Le réseau Jour a ouvert le 15 novembre 2016 un nouveau restaurant au cœur de Paris, au rez-de-chaussée du Magasin de l'Homme des Galeries Lafayette. Ce dernier couvre une surface de 140 m2 et peut accueillir 100 personnes. Il donne sur la rue de Provence.
Le spécialiste de la restauration « Healthy » s'implante donc dans la capitale et dispose d'une terrasse entièrement végétalisées. Elle peut être couverte et chauffée en hiver. De plus, en plein milieu du restaurant se trouve une chambre de pousse approvisionnant ce dernier en herbes fraîches.
Le décor de la nouvelle implantation Jour a été imaginé par la décoratrice Laura Gonzalez. Il est le fruit d'un mélange entre matériaux bruts et organiques.
Le nouveau restaurant Jour propose une large gamme de salades ainsi que des soupes, des sandwiches et plusieurs dessert et pâtisseries. Les plats proposés proviennent de la cuisine centrale de Courbevoie.
Jour propose également des nouveautés allant du choux rouge rôtis au riz noir en passant par les lentilles Beluga bio. Des offres de petit déjeuner sont également disponibles.
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