Enseigne de restauration "healthy", Jour appuie son concept sur des valeurs fortes : si la santé de ses clients la préoccupe en priorité, bien sûr, celle de la planète fait aussi partie de ses intérêts, tout comme la qualité, la traçabilité, et la solidarité.
Ainsi, Jour travaille avec des éleveurs, agriculteurs, producteurs et maraichers rigoureusement sélectionnés, pour mettre à l'honneur l'ultra-frais et le bio, mais aussi les circuits courts et, de manière générale, l'agriculture française. En travaillant sans intermédiaire, le réseau offre une totale transparence sur l'origine de ses ingrédients, bannissant conservateurs, additifs, arômes et édulcorants, et prenant soin de contrôler les méthodes de fabrication et d'élevage.
Jour veille également à réduire son empreinte sur l'environnement en utilisant de l'électricité verte, en livrant à vélo, en proposant des packagings biodégradables pour ses livraisons, en triant ses déchets pour un recyclage optimisé. Et, alliant sa démarche éco-responsable à une démarche solidaire, l'enseigne a pris contact avec des associations locales pour redistribuer ses invendus aux personnes dans le besoin, et ainsi éviter le gaspillage.
Jour propose son concept de restaurants healthy de salades sur mesure en franchise depuis 2007, et regroupe à ce jour 17 implantations en France.
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