Franchise YATTA ! RAMEN

Premier structuré autour du ramen, le réseau Yatta ! Ramen est né en 2016. Après avoir validé la rentabilité de son modèle économique, il décide de le déployer en franchise à compter de 2022. Désireux d’accroître sa présence sur tout le territoire national, il recrute actuellement ses premiers porteurs de projet.

Caractéristiques du concept Yatta ! Ramen

Les clients sont de plus en plus nombreux à se laisser séduire par les plats ramen, qui allient rapport qualité / prix maîtrisé, quantité et équilibre alimentaire.

La carte des restaurants Yatta ! Ramen comporte 8 recettes originales de ramen, disponibles sur place, en livraison et à emporter.

La préparation des éléments clés des recettes est réalisée dans le laboratoire en propre du franchiseur Yatta ! Ramen. Les franchisés peuvent ainsi recruter du personnel peu qualifié.

Après 2 ans d’existence, les franchisés peuvent potentiellement réaliser un CA de 1.2 million d’euros.

Formation et assistance des franchisés

Pour devenir franchisé Yatta ! Ramen, il n’est pas nécessaire d’être expérimenté ou diplômé en restauration. Les clés du concept et le savoir-faire vous seront transmis au cours d’une formation initiale d’un mois. Vous profitez d’une assistance à chaque stade du projet, du montage financier à l’ouverture du restaurant.

LE PARCOURS D’UN NOUVEAU FRANCHISE, DE LA SIGNATURE DU CONTRAT JUSQU’A L’OUVERTURE DE SA FRANCHISE 

1 – L’entretien téléphonique : nous proposons tout d’abord un entretien téléphonique afin de bien cerner les attentes de chacun. 

2 - La rencontre physique : nous invitons le candidat à venir dans un restaurant Yatta! Ramen, afin qu’il s’imprègne de notre métier de restaurateur et de nos modes de fonctionnement. 

3 - le dossier de candidature : un document synthétisant les informations sur le candidat est à compléter, puis soumis à validation. 

4 – L’accompagnement sur les premières démarches : nous épaulons le futur franchisé sur son montage financier et le soutenons dans ses négociations avec les banques, assurances et bailleurs.

5 – L’accompagnement sur le terrain : nous aidons le franchisé dans le choix de son local, et l’accompagnons à gérer les travaux et l’agencement. En parallèle, une formation d’un mois se fait dans nos restaurants et/ou avec les fondateurs afin d’être 100% opérationnel pour l’ouverture. 

Aucun besoin d’être issu de la restauration pour être un candidat franchisé. Les qualités souhaitées chez nos candidats sont des qualités de management, de commerçant et surtout de chef d’entreprise, maîtrisant tous les aspects liés au fonctionnement de la vie d’une entité commerciale. 

Chaque franchisé dirige son restaurant, son équipe, et assure la satisfaction de sa clientèle, en mettant en valeur des relations humaines, conviviales et de respect.

• L’âme commerçante : l’accueil et l’animation chez Yatta ! Ramen sont primordiaux et doivent être assurés par le franchisé. Son équipe doit être formée et contrôlée. Le client vient chercher la perfection, et nous recherchons sa satisfaction et fidélité.
• Sens du management : gérer son équipe avec bienveillance, c’est une des pierres angulaires de Yatta ! Ramen. Il faut savoir écouter ses collaborateurs, les faire évoluer, les impliquer dans les décisions courantes et assurer leur formation continue. 
• Gestion administrative et financière : la réussite du projet tient aussi d’un contrôle précis des résultats et une attention minutieuse apportée à tous les aspects administratifs liés à la société.
• La maîtrise des techniques : le franchisé sera également formé sur toutes les techniques liées à la préparation d’un ramen dans notre cuisine centrale.

« Yatta ! Ramen » est né à Annecy, en Haute-Savoie, en 2016, dans une minuscule échoppe de 20 m², autour d’une passion commune des associés pour l’Asie et du constat de la mutation des modes alimentaires en France, allant vers un multiculturalisme durablement implanté. Les consommateurs arbitrent finement leurs dépenses le midi et de plus en plus le soir, et sont tous les jours en recherche d’une structure de repas « pertinente », alliant prix, équilibre et quantité. Le ramen allie ces qualités fondamentales, et y ajoute une touche d’innovation culinaire. 

Rencontrant un succès immédiat, Yatta ! Ramen ouvre son un deuxième restaurant toute fin 2017 dans la même ville, et pose ses jalons pour un développement en réseau. L’idée est alors d’ouvrir deux autres restaurants pour affiner une proposition franchisable. Ainsi, deux ouvertures en propre s’opèrent en 2020 à Chambéry, capitale des deux Savoie, et à Annemasse, ville frontalière de Genève. En parallèle, Yatta ! Ramen construit son laboratoire de production qui centralise les parties techniques, comme les cuissons de viandes, poissons, la préparation des sauces et les pâtisseries japonaises. 

Depuis mi-2022, Yatta ! Ramen est ouvert à la franchise et recherche des partenaires passionnés de gastronomie japonaises et d’aventures entrepreneuriales.