Franchise PAUL

Créé en 1889, le réseau Paul est implanté sur le marché de la boulangerie / pâtisserie. D’une petite affaire familiale, il a su se développer pour devenir la figure incontournable de la boulangerie traditionnelle française partout dans le monde. Depuis son déploiement en franchise en 2002, il a ouvert plus de 800 points de vente dans plus de 50 pays. Pour accroître sa position de numéro 1, il recrute actuellement de nouveaux porteurs de projet.

Caractéristiques du concept Paul

Une offre complète de produits adaptée à chaque moment de la journée : voici ce que découvrent les clients dans les boutiques Paul. De la baguette de pain du midi au millefeuille du goûter, en passant par un thé au petit-déjeuner : les produits répondent à toutes les envies !

Si un’ image traditionnelle est étroitement associée à la marque Paul, celle-ci n’en oublie pas pour autant d’innover pour se démarquer de ses concurrents. Implantation dans de nouveaux pays, engagements nutritionnels et environnementaux, développement du click and collect en constituent autant d’exemples.

Le modèle économique Paul se décline en multiples formats afin de s’adapter aux besoins locaux.

Formation et assistance des franchisés

Une première expérience professionnelle ou un diplôme en boulangerie n’est pas exigé, mais forme un atout pour votre candidature. Pour devenir franchisé Paul, vous allez d’abord suivre une formation métier de 12 semaines. Par la suite, vous profitez de l’appui du franchiseur dans le développement de votre activité.

Formation : formation métier de 12 semaines sur un site école :

• Production traiteur et pâtisserie, 
• Boulangerie, 
• Gestion d’un point de vente, 
• Vente, 
• Merchandising…

Le candidat idéal a : une forte motivation pour notre marque et nos produits. Une expérience professionnelle réussie, des aptitudes démontrées de meneur d’hommes et d’encadrement d’équipes. Un fort pouvoir relationnel et commercial. Des facultés à développer dans le temps plus d’un magasin. Un bon tissu relationnel local.

PAUL, Maison de Qualité fondée en 1889 est d’abord une affaire familiale. Aujourd’hui, PAUL recouvre un réseau de plus de 800 boulangeries-pâtisseries dans le monde, proposant à plus de 5,5 millions de clients mensuels (en France) des pains rustiques et de fantaisie, des viennoiseries, des pâtisseries ainsi que des sandwiches. L’enseigne propose également une petite restauration dite « boulangère ».

Une histoire de famille depuis 1889 

Pour beaucoup, PAUL incarne la tradition. Et pourtant… même si nous sommes fidèles à nos racines, PAUL ne cesse d’inventer, d’innover, d’ouvrir de nouvelles pages… Parcourir l’histoire de PAUL, c’est aussi feuilleter l’album d’une Maison de famille où chaque génération a apporté sa contribution. Et notamment Francis Holder qui a conceptualisé le PAUL que nous connaissons aujourd'hui… 

1889 

L’année de l’inauguration de la Tour Eiffel, Charlemagne Mayot s'installe dans une première boulangerie à Croix, près de Lille. 

1908

Son fils Edmond-Charlemagne et son épouse Victorine reprennent la boulangerie familiale. Ils ont une petite fille prénommée Suzanne. Brique, bois, vitrine « atelier » et pains rustiques… certains des éléments caractéristiques de la Maison PAUL sont déjà là ! 

1935

Suzanne épouse Julien Holder. Ensemble, ils créent une boulangerie rue des Sarrazins à Lille. Quelques années plus tard, le couple reprend une autre boulangerie lilloise qui appartenait à la famille PAUL et s'y installent. Ils conservent le nom « PAUL » sur la façade Art Déco. 

1955

Leur fils, Francis, rejoint la boulangerie familiale dont il assumera le développement au décès prématuré de son père. Il crée les célèbres « PAUL » aux façades noires et, le premier, rend le fournil visible aux clients là où cela est possible. C'est Francis Holder qui fait d'une simple boulangerie de quartier la Marque aujourd'hui mondialement connue. 

1988

Son fils Maxime Holder rejoint à son tour PAUL, qu’il développe rapidement à l’international en commençant par Londres où il crée le tout 1er PAUL. De Washington à Tokyo, de Dubaï à Johannesburg, de Prague à Singapour, PAUL est désormais présent dans près de 50 pays à ce jour. En 2019, Maxime prend la présidence du Groupe PAUL. 

Aujourd’hui

Malgré la crise sanitaire, PAUL poursuit son développement : lancement du concept PAUL le café, développement du click & collect et de la vente en ligne, renforcement de nos engagements nutritionnels et environnementaux, implantation dans de nouveaux pays… L’histoire continue. Toujours avec la même ambition : créer des moments de partage autour de produits-plaisir, sains et de qualité.