Franchise BIG FERNAND

Spécialisée dans le hamburger à la française, l’enseigne Big Fernand a été fondée en 2012. Face au succès que rencontre son modèle économique, elle décide de le dupliquer en franchise dès 2013. À la tête d’une soixantaine de restaurants, dont la moitié en franchise, elle recherche actuellement de nouveaux porteurs de projet pour densifier son maillage du territoire national.

Caractéristiques du concept Big Fernand

Le réseau Big Fernand a été le premier en France à élaborer ses hamburgers à base des produits frais et préparés minute. Il favorise le circuit court et l’approvisionnement local pour confectionner ses hamburgers (qu’il appelle hamburgés, pour marquer sa différence d’avec le burger américain). Big Fernand conçoit régulièrement de nouvelles recettes pour séduire et fidéliser la clientèle. 60 ont ainsi vu le jour en 10 ans. Après 2 ans d’existence, les franchisés peuvent dégager un CA compris entre 800 000 et 1.5 million d’euros (hors Paris).

Formation et assistance des franchisés

Diplômé ou professionnel du secteur de la restauration rapide et personnes en reconversion peuvent devenir franchisé Big Fernand. Il faut aimer la culture et la cuisine française et bien connaître le marché local pour candidater. Vous profiterez d’une formation de 3 mois avant l’ouverture de votre restaurant Big Fernand.

• Apport personnel : A partir de 80.000€
• Droit d'entrée : 35 000€ 
• Investissement : 250 000€ à 400 000€
• CA potentiel après 2 ans :  800K€ à 1,5 M€
• 58,2 M€ en 2024 
• 50 ateliers en 2026 
• 8 à 10 ouvertures programmées par an d'ici 2028

• Formation initiale de 2 mois pour le franchisé (théorique et pratique sous la supervision d’un tenancier avec un suivi par le Responsable de Secteur franchise du futur atelier) 
• Aide à la recherche du local
• Support à la constitution du dossier de financement
• Rétroplanning d’ouverture sur 6 mois

Amateur de bonnes ripailles et de fromage au lait cru ? 

Vous aimez les gens et rêvez d’ouvrir votre propre bouclard ? 

Vous savez additionner des cellules sur tableur excel ?

Vous pouvez prétendre au poste de guide touristique de votre bourgade ?

Vous vous trouvez beau comme un camion dans une chemise à carreaux ?

Alors arrêtez d’hésiter et devenez fernanchisé ! 

Vous pensez avoir le profil pour faire face ?

Alors, bienvenue l’ami !

C’est en 2013 que Big Fernand décide de s’exporter de Paris pour faire découvrir le Hamburgé à la France. Florian Moreau travaillait alors à l’époque dans les ateliers du groupe à Paris quand il s’est vu proposé l’ouverture de la toute première franchise à Lyon. 4 mois plus tard, l’atelier Lyonnais prenait vie avec Florian aux commandes accompagnés de ses deux frères Yann et Clément. S’en sont suivi l’ouverture de Lille puis Nantes … aujourd’hui, nous comptons 3 ateliers franchisés à Lyon toujours tenus par les frères Moreau.

En 2024, le réseau est composé de 37 ateliers dans 28 villes avec pour objectif d’ouvrir 8 à 10 ateliers par an jusqu’à 2026.

Récompenses obtenues par l’enseigne :

• En 2020, notre Bartholomé fait partie des plats les plus commandés sur Deliveroo dans le Monde entier (58e place sur 100).
• 29e / 500 classement « Les Champions de la croissance 2016 » par Les Échos
• N°1 au palmarès Capital 2021 des meilleures enseignes de burgers