Franchise BIG FERNAND

Apport personnel
150 000 €

Implantations
61

Franchise BIG FERNAND

Devenez Fernanchisé !

Réseau de restaurants spécialisés dans les hamburgers à la française

Apport personnel
150 000 €

Aide au financement
Non

Investissement global
300K à 400K€ d’investissement global (hors local)

Droits d'entrée
35 000 €

Type de contrat
Franchise - 7 ans

CA réalisable après 2 ans
Entre 800K€ et 1,5M€ de CA généré par atelier hors Paris


Apport personnel
150 000 €

Implantations
61
  • Redevance de fonctionnement :
    6% redevance CA HT
  • Redevance publicitaire :
    0,5% redevance communication
  • Royalties :
    6%
  • Surface moyenne :
    130 m²

Présentation du concept
BIG FERNAND

Spécialisée dans le hamburger à la française, l’enseigne Big Fernand a été fondée en 2012. Face au succès que rencontre son modèle économique, elle décide de le dupliquer en franchise dès 2013. À la tête d’une soixantaine de restaurants, dont la moitié en franchise, elle recherche actuellement de nouveaux porteurs de projet pour densifier son maillage du territoire national.

 

Caractéristiques du concept Big Fernand

 

Le réseau Big Fernand a été le premier en France à élaborer ses hamburgers à base des produits frais et préparés minute. Il favorise le circuit court et l’approvisionnement local pour confectionner ses hamburgers (qu’il appelle hamburgés, pour marquer sa différence d’avec le burger américain). Big Fernand conçoit régulièrement de nouvelles recettes pour séduire et fidéliser la clientèle. 60 ont ainsi vu le jour en 10 ans. Après 2 ans d’existence, les franchisés peuvent dégager un CA compris entre 800 000 et 1.5 million d’euros (hors Paris).

 

Formation et assistance des franchisés

 

Diplômé ou professionnel du secteur de la restauration rapide et personnes en reconversion peuvent devenir franchisé Big Fernand. Il faut aimer la culture et la cuisine française et bien connaître le marché local pour candidater. Vous profiterez d’une formation de 3 mois avant l’ouverture de votre restaurant Big Fernand.

Chiffres clés de Big Groupe

  • 60,5 M€ de chiffre d’affaires en 2021
  • 61 restaurants en 2021 (23 succursales et 38 franchises)
  • Une présence dans 48 villes en France et 3 pays
  • 10 ouvertures par an en moyenne 
  • 360 salariés du Big Groupe
  • Plus de 4 millions de buns dorés 
  • 23 fournisseurs français dont 19 artisans ou PME
  • Une bonne trentaine de recettes locales
  • 450 tonnes de patates françaises
  • 200 tonnes de fromage fondu 
  • 25€ Ticket moyen 

Formations et assistance

  • Formation initiale de 3 mois pour le franchisé.

Profil du candidat

Amateur de bonnes ripailles et de fromage au lait cru ? 

Vous aimez les gens et rêvez d’ouvrir votre propre bouclard ? 

Vous savez additionner des cellules sur tableur excel ?

Vous pouvez prétendre au poste de guide touristique de votre bourgade ?

Vous vous trouvez beau comme un camion dans une chemise à carreaux ?

Alors arrêtez d’hésiter et devenez fernanchisé ! 

Vous pensez avoir le profil pour faire face ?

Alors, bienvenue l’ami !

Historique

Big Fernand, c’est avant tout une histoire d’hommes, et plus précisément trois hommes, Steve Burggraf, Alexandre Auriac et Guillaume Pagliano. Ce qui les unit ? Une passion sans limite pour la richesse du terroir français et un côté franchouillard affirmé. 

C’est à Paris en 2012 que débute l’histoire, lorsque les trois compères font le pari d’allier la qualité de la gastronomie française à la rapidité du fast food. Un pari fou me direz-vous ? Que nenni ! Le premier Atelier du Hamburgé s’établit au 55 rue du Faubourg-Poissonnière et les prémices d’un succès grandissant se font déjà sentir. 

10 ans plus tard, le défi est relevé. Big Fernand s’impose comme le leader du manger bon et rapide. La revisite du hamburger en produit de qualité est une réussite incontestable. Et les salles des restaurants accueillent jour après jour une foule de gaulois dans une ambiance chaleureuse et conviviale, au rythme des années 80.

En 2013, BIG FERNAND décide de démocratiser plus largement ses hamburgés et part à la conquête des villes françaises en s’ouvrant à la franchise. Aujourd’hui, l’enseigne compte 61 restaurants dans 48 villes de France et dans 3 pays avec une dizaine d’ouvertures chaque année.

Récompenses obtenues par l’enseigne :

  • En 2020, notre Bartholomé fait partie des plats les plus commandés sur Deliveroo dans le Monde entier (58e place sur 100). 
  • 29e/500 classement « Les Champions de la croissance 2016 » par Les Échos
  • N°1 au palmarès Capital 2021 des meilleures enseignes de burgers