Franchise · Secteur Sushi

Franchise Easy Sushi

Easy Sushi© Une cuisine d’inspiration japonaise, un savoir-faire français et une organisation pensée pour la livraison.

Restaurant d’inspiration japonaise au savoir-faire français, Easy Sushi© prépare à la main de délicieux sushis classiques et originaux à déguster sur place, à emporter ou en livraison à domicile.

Les chiffres de la franchise Easy Sushi

Données communiquées par le réseau · mise à jour le 18 juin 2025

Apport personnel: 80 000 €
Aide au financement: Oui
Investissement global: 320 000 €
Droits d'entrée: 40 000 €
Type de contrat: Franchise - 7 ans
CA réalisable après 2 ans: 650 000 €

Redevance de fonctionnement: 5% du CA HT
Redevance publicitaire: 1% du CA HT mensuel pour communication national
Royalties: 5% du CAHT mensuel
Surface moyenne: 90 m²

Où Easy Sushi recrute en priorité

Toute la France

Emplacement recherché :

A moins de 2 kilomètres ou 4 minutes d’une autoroute ou d’un axe routier important (national), pas de zone pietonne, pas d’ultra centre urbain, parking à proximité.

Présentation du concept Easy Sushi

Une cuisine d’inspiration japonaise, un savoir-faire français et une organisation pensée pour la livraison.

Easy Sushi© associe les classiques de la cuisine japonaise à des créations généreuses et originales. Notre ambition : proposer une expérience gourmande, accessible et reconnaissable, à déguster en livraison, à emporter ou sur place.

Maki frit, California façon salade César ou spring roll italien au pesto, jambon serrano et parmesan : nos recettes explorent de nouvelles associations de saveurs. Cette créativité fait partie de notre identité et les spécialités fusion représentent 40 % de nos ventes.

La livraison au cœur du modèle

EASY SUSHI© a développé une organisation de livraison interne pour desservir une zone étendue, adaptée à chaque implantation. Un restaurant peut ainsi couvrir 10 à 15 communes, selon la configuration du territoire.

Cette organisation permet de maîtriser davantage l’expérience client, de la prise de commande jusqu’à la livraison, et de limiter la dépendance aux plateformes.

Le modèle de référence repose sur trois canaux complémentaires :

70 % du chiffre d’affaires en livraison ;
20 % à emporter ;
10 % sur place.

Avec un panier moyen de 34 €, Easy Sushi© développe son activité autour des habitudes de consommation de sa clientèle et du potentiel de sa zone de livraison.

Des outils pour piloter et développer votre activité

Les franchisés disposent d’un site internet et d’un logiciel de commande en ligne développé en propre, régulièrement enrichi pour accompagner l’exploitation des restaurants.

La gestion des données clients et les outils de communication soutiennent la relation avec la clientèle et les actions de fidélisation : réseaux sociaux, emailing, campagnes SMS, menus, affiches et supports publicitaires locaux.

L’objectif : vous donner les moyens de développer votre visibilité et de concentrer votre énergie sur la gestion de votre restaurant, vos équipes et la satisfaction de vos clients.

Les avantages à rejoindre Easy Sushi©

Un savoir-faire en livraison interne, au cœur de l’organisation des restaurants.
Un concept formalisé, avec manuel opératoire, cahier de recettes et fiches de poste.
Une formation initiale théorique et pratique, complétée par un accompagnement à l’ouverture et pendant l’exploitation.
Des outils de commande et de gestion de la relation client.
Un accompagnement en communication, à l’échelle nationale et locale.
Une stratégie d’implantation attentive à l’accessibilité et au coût du local.
Un accompagnement dans la recherche de financement.

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Formations et assistance

Formation et accompagnement

Maîtriser notre savoir-faire pour prendre les commandes de votre restaurant.

Avant votre ouverture, Easy Sushi© vous propose une formation initiale associant théorie et pratique pour vous permettre de maîtriser l’exploitation du concept au quotidien.

Dispensée par le dirigeant ou des collaborateurs expérimentés, cette formation se déroule dans notre établissement pilote, au siège de l’enseigne. Elle couvre les méthodes d’exploitation, la gestion des ressources humaines et les notions essentielles de comptabilité pour piloter votre activité.

Pour le franchisé ou le responsable d’exploitation

5 jours de formation théorique pour acquérir les fondamentaux du concept et de la gestion du restaurant.
15 jours de formation pratique pour mettre en application les méthodes Easy Sushi© au sein de l’établissement pilote.

Pour votre chef de cuisine

2 jours de formation théorique pour découvrir les recettes, les standards et l’organisation de la cuisine.
5 jours de formation pratique pour maîtriser les préparations et les méthodes de travail de l’enseigne.

Un accompagnement à chaque étape de votre installation

Nous vous accompagnons dans la préparation de votre ouverture avec des guides dédiés aux étapes clés de votre projet : création de société, recherche d’emplacement, analyse du local et du bail, financement et travaux.

Avant, pendant et après l’ouverture, Easy Sushi© reste à vos côtés pour vous accompagner dans l’exploitation et le développement de votre restaurant. Votre réussite est aussi la nôtre.

Profil du candidat

Nous recherchons des franchisés partageant LA VALEUR TRAVAIL.

Nous n’avons pas de profil particulier mais le franchisé devra avoir la volonté de manager positivement ses équipes, avoir une gestion rigoureuse, respecter les indicateurs de gestion et enfin avoir un rapport à la clientèle fort.

Faire plaisir doit être son leitmotiv !

Historique

2017 — Une première adresse à La Valette-du-Var

L’aventure Easy Sushi© commence en juin 2017 avec l’ouverture d’un premier restaurant à La Valette-du-Var. L’idée : associer une cuisine d’inspiration japonaise généreuse et créative à un savoir-faire en livraison à domicile. Le concept trouve rapidement son public : l’établissement réalise près de 890 000 € de chiffre d’affaires HT en 2018, puis près de 1,2 million d’euros en 2019.

2019–2021 — Le concept se développe

Le 7 décembre 2019, un deuxième restaurant ouvre à Ollioules, dans le Var. Il réalise plus de 936 000 € de chiffre d’affaires HT dès sa première année d’exploitation, puis dépasse 1,73 million d’euros en 2021.

En octobre 2021, Easy Sushi© poursuit son développement avec une troisième adresse à Marseille, qui atteint plus de 650 000 € de chiffre d’affaires HT dès sa première année.

2022 — La naissance du réseau de franchise

En 2022, les restaurants de La Valette-du-Var et d’Ollioules réalisent respectivement plus de 1,8 million et de 1,61 million d’euros de chiffre d’affaires HT.

Fort de cette expérience, Easy Sushi© structure son réseau de franchise pour transmettre son savoir-faire à de nouveaux entrepreneurs. Accompagnée de spécialistes, l’enseigne formalise ses méthodes dans un manuel opératoire et met en place les documents d’information précontractuelle ainsi que le contrat de franchise. Cette étape pose les bases du développement du réseau et de l’accompagnement des franchisés.

2023 — Les premiers franchisés rejoignent l’aventure

En février 2023, le premier restaurant franchisé Easy Sushi© ouvre aux Halles de Toulon. Il est suivi, en septembre, par une deuxième ouverture en franchise à Aubagne. Le réseau entame ainsi une nouvelle phase de son développement, aux côtés d’entrepreneurs qui choisissent de porter le concept sur leur territoire.

2024 — Une nouvelle adresse à Saint-Tropez

2026 — Le cap des 7 restaurants

Avec l’ouverture de Hyères, Easy Sushi© porte son réseau à 7 restaurants et poursuit le développement de son modèle associant livraison à domicile, vente à emporter et restauration sur place.

2027 — 10 ans, 10 restaurants

À l’occasion de ses 10 ans, Easy Sushi© franchit une nouvelle étape avec trois restaurants en cours d’ouverture : Saint-Maximin, ainsi que Saint-Laurent-du-Var et Ville-la-Grand en franchise.

Ces nouvelles adresses porteront le réseau à 10 restaurants, dix ans après la première ouverture à La Valette-du-Var. Une étape qui traduit l’ambition de l’enseigne : partager son savoir-faire avec de nouveaux entrepreneurs et poursuivre son développement sur de nouveaux territoires.