Franchise LA CERVOISERIE

Bières précieuses, trouvailles et retrouvailles

Cave-bar bières spéciales, coffrets spiritueux, afterwork location tirage pression.

Apport personnel
90 000 €

Aide au financement
Non

Investissement global
1000 € / m²

Droits d'entrée
15 000 €

Type de contrat
Franchise

CA réalisable après 2 ans
330 – 480 K€

Apport personnel
90 000 €

Implantations
24

Redevance de fonctionnement :
1.25 %
Redevance publicitaire :
0.75 %
Royalties :
0
Surface moyenne :
350 à 450 m²

Présentation du concept
LA CERVOISERIE

Devenir franchisé La Cervoiserie

La Cervoiserie est un réseau de Cave-Bar spécialiste de la vente des bières de spécialisés. Il voit le jour en 2004 à la Rochelle avant de commencer à se développer en franchise en 2010. Les points de vente de l'enseigne proposent près de 500 références de bières artisanales, bières d'Abbayes ou Trappistes, venant aussi bien de Belgique, d'Allemagne, des USA ou du Canada. Les bières françaises profitant naturellement d'un espace privilégié.

La partie cave La Cervoiserie, elle, compte un large choix de coffrets cadeaux ou de spiritueux. L'enseigne propose aussi la location de tirage pression pour les événements. La Cervoiserie possède également une partie bar de dégustation avec un aménagement style industriel. Une terrasse permet finalement de savourer ses bières en extérieur.

En rejoignant La Cervoiserie, le franchisé se positionne sur deux marchés. D’abord celui de la bière de spécialité, ensuite l'after-work, qui est une formule qui attire de plus en plus les français.

La Cervoiserie se démarque principalement de ses concurrents par sa spécialisation de bières et la large gamme de produits proposée. De plus, les clients sont accueillis dans un cadre moderne, confortable et chaleureux.

La Cervoiserie se développe dans des emplacements périurbains, dans des locaux d'une surface moyenne de 400 m² et à proximité des grandes villes et les villes de taille moyenne. Il est important de posséder des places de parking, et au mieux avoir une terrasse. La formation des nouveaux franchisés La Cervoiserie dure trois semaines et allie théorie et pratique. Elle est dispensée au sein du siège de l’enseigne et se poursuit dans un magasin pilote. Cette formation se déroule 6 semaines avant le début de l’activité. Dès l'ouverture, un collaborateur expérimenté accompagne le franchisé durant 3 jours. C'est finalement un animateur qui prendra le relais et gardera le contact avec l'entrepreneur.

La Cervoiserie recherche des entrepreneurs avec des qualités commerçantes et commerciales. Aucune expérience n'est demandée. En effet, il faut juste savoir accueillir les clients et nouer des relations humaines.

Apport personnel minimum : 90 000 € - 120 000 €

Formations et assistance

Profitez de l’accompagnement de La Cervoiserie :

Une formation de 3 semaines mixant théorie et pratique est dispensée sur le siège et dans le magasin pilote. Elle a lieu environ 6 semaines avant le démarrage de l’activité.

Le but est de donner des bases sur le produit mais aussi sur l’organisation, la gestion de l’activité, le logiciel.

Ensuite un collaborateur expérimenté est détaché 3 jours lors de l’ouverture pour accompagner et faire les rappels de formation nécessaires. Son aide est très opérationnelle, il sera de nouveau présent à plusieurs reprises dans les mois qui suivent, notamment lors des premiers passages de commande.

Par la suite un animateur vous accompagne dans votre activité et vous conseille à l’aide de tableaux de bords, d’indicateurs et de partage d’expérience.

Profil du candidat

La Cervoiserie recherche des franchisés avec ce profil :

Le candidat idéal est un entrepreneur, et un commerçant doublé d’un commercial.

Il n’est absolument pas nécessaire d’avoir une expérience de caviste, de bar ou de restauration.

Ce qui prime est l’envie, la capacité de contact, de nouer des relations humaines et de créer une ambiance conviviale.

Il faut savoir accueillir le client, mais aussi savoir aller le chercher, trouver des marchés.

Une implantation locale et un réseau sont des atouts importants.

Il faut aussi un profil de gestionnaire capable de mettre en place une gestion économique, comptable et administrative saine de son entreprise.

Nous recherchons aussi bien des partenaires qui souhaitent ouvrir un que plusieurs points de ventes.

Un profil d’investisseur est envisageable, à la condition d’avoir la capacité de mettre en place un manager répondant aux critères ci-dessus.

Historique

La première Cervoiserie a ouvert ses portes à La Rochelle en 2004. Le réseau de franchise lancé en 2010 compte aujourd’hui 18 unités réparties sur le grand Ouest de la France (de Landerneau à Toulouse).

Nous prévoyons 8 ouvertures sur 2018, avec des projets avancés en région Lyonnaise, Bourgogne, Savoie ou Roussillon. Il est en outre prévu l’ouverture d’une deuxième unité en propre en 2018.

En 2016 les équipes du franchiseur se sont étoffées d’une Responsable Développement et d’un Directeur de Réseau. Le recrutement d’un animateur est prévu pour 2018.

Le réseau La Cervoiserie a été admis au sein de la Fédération Française de la Franchise en Octobre 2017.