Franchise CAVAVIN

Leader des cavistes en France grâce à une expérience de plus de 30 ans, Cavavin cherche à renforcer sa présence sur tout le territoire national. Profitez vous aussi de la maturité de ce modèle économique pour vous lancer en franchise dans la distribution de vins et de spiritueux.

Caractéristiques du concept Cavavin

En fonction de l’investissement humain et du lieu d’emplacement de votre cave, vous pouvez espérer dégager un CA de 300 000 € entre la première et la troisième année. Pour le réaliser, vous compterez sur des marges brutes allant de 30 à 40%, obtenues grâce à des tarifs négociés auprès de 150 vignerons partenaires. Il vous sera facile d’attirer et de fidéliser votre clientèle grâce à votre catalogue d’au minimum 600 à 800 références de vins et spiritueux, en fonction de la taille de votre magasin Cavavin. Vous entretiendrez votre relation client grâce aux supports de communication mis à votre disposition.

Formation et assistance des franchisés

Le fondateur de Cavavin est arrivé sur le marché suite à une reconversion, il est donc ouvert sur le type de profils pouvant postuler pour intégrer la franchise. Pour faire la différence, vous mettrez en avant votre passion pour le vin et les spiritueux, votre sens du contact client ou encore vos compétences commerciales. Une formation solide est proposée par Cavavin, pour accroître toujours plus vos chances de réussite. Pendant une semaine, vous découvrirez l’univers de l’œnologie et certaines domaines viticoles partenaires, avant de vous familiarisez avec la logistique lors de la deuxième semaine. Avant l’ouverture de votre point de vente, vous serez immergé une semaine dans une cave pilote et ensuite, vous serez visité régulièrement par un animateur réseau.

VOTRE ACCOMPAGNEMENT DE A À Z

• Formation et suivi personnalisé
  • Étude de faisabilité sécurisée avec notre équipe développement
  • Formation initiale complète au métier de caviste
  • Accompagnement permanent par nos animateurs de réseau
• Outils marketing inclus
  • Supports physiques : affiches, brochures, PLV
  • Digital : site internet, réseaux sociaux, newsletters
  • Communication locale : aide à la création d'outils personnalisés
• Logistique optimisée
  • Plateforme interne pour vos approvisionnements
  • Commandes préparées et transporteurs sélectionnés
  • Réassorts garantis au bon moment, au bon prix

LA FORMATION ET L’INAUGURATION : des enjeux importants

Chaque franchisé ou affilié est formé pendant minimum 3 semaines grâce à une formation certifiée Qualiopi 

• 1 semaine immergé dans l’appellation Saint-Emilion au château Roquemont :
  • Découverte de la vinification, du travail des vignes, du métier de vigneron
  • Etude de l’ensemble de la géo viticulture française et internationale
  • Dégustations de produits disponibles sur la plateforme logistique CAVAVIN
  • Visite de quelques-unes des magnifiques propriétés de partenaires fournisseurs qui ouvrent leurs portes
  • Apprentissage de la dégustation et des accords mets et vins
• 1 semaine au siège de l’enseigne à La Baule et Guérande :
  • Organisation de la plateforme et des équipes du siège
  • Formation sur les outils CAVAVIN
  • Transmission du savoir-faire de l’enseigne
  • Apprentissage des spiritueux 
• 1 semaine dans un magasin pilote à La Baule, Nantes ou Paris :
  • Mise en pratique des acquis
  • Familiarisation avec l’environnement de la cave, des gammes
  • Formation à la vente et l’accueil client

En complément de la formation de 3 semaines, une série d’accompagnements personnalisés est réalisée par l’équipe développement de CAVAVIN :

• 1 personne du siège en aide à la mise en place du magasin pendant 3 jours avant l’ouverture du magasin
• 1 personne du siège présente le jour de l’ouverture du magasin et pendant la soirée d’inauguration de celui-ci
• 1 programme sur-mesure de communications locales avant, pendant et  après l’inauguration
• 1 semaine post ouverture où vous serez accompagné par l’animateur de réseau référent pour la prise en main de l’ensemble des outils de gestion et d’approvisionnement et continuer votre formation in situ pour maitriser parfaitement votre nouveau métier de caviste 

Les franchisés CAVAVIN sont, pour une grande majorité, issus de reconversion professionnelle.

CAVAVIN recherche avant tout des passionnés par le monde du vin, le candidat doit être épicurien, avoir un bon relationnel, le sens du contact et du commerce.

Le caviste CAVAVIN est un entrepreneur indépendant mais qui au sein de la famille des cavistes et des vignerons, partage la convivialité, le goût pour l’authenticité et la qualité.

Pour réussir à se positionner comme le caviste de référence de sa ville il faut s’investir humainement dans sa cave et rayonner en dehors. Une connaissance du tissu local est un atout pour se faire connaitre rapidement. 

Le premier magasin CAVAVIN voit le jour en 1985 à La Baule (44) sous l’impulsion de Michel Bourel. Réel passionné par les produits viticoles, mais pas caviste de formation, il identifie une opportunité de lancer une cave à vins dans la ville et le succès est rapidement au rendez-vous.

Ce premier trait de l’histoire souligne l’importance et l’ancrage fort dans l’ADN de CAVAVIN qui est de promouvoir la reconversion professionnelle vers le métier de caviste. Il n’est pas nécessaire d’être formé à la technique, il faut être bon commerçant et identifier un bon emplacement.

Son projet fait des émules dans son entourage et plusieurs proches créent à leur tour leurs caves à vins dans différentes villes de l’ouest. C’est le début d’un nouveau projet avec la création d’un groupement d’achat : GECI CAVAVIN. 

En 1996, CAVAVIN passe en modèle de franchise avec la mise en avant d’une seule marque commune et la formalisation de tous les process techniques qui ont fait croitre le réseau depuis 10 ans. Une première plateforme logistique est ainsi inaugurée l’année suivante.

En 2005 : ouverture du 100ème  magasin CAVAVIN pour les 20 ans de l’entreprise. 

Entre 2007 et 2012, un travail important de modernisation est réalisé au sein du réseau avec le déploiement d’un nouveau concept mobilier en magasin, des nouveaux partenariats avec des vignerons et également un nouveau site internet ainsi qu’un outil interne de gestion d’approvisionnement sous forme d’intranet. Ce développement d’outils permet d’accélérer le rythme d’ouvertures de magasins.

En 2016, le gendre de Michel Bourel, Olivier Mermuys, rejoint CAVAVIN dont il est à présent Directeur Général. Son arrivée dans l’entreprise familiale permet d’accroitre le développement à l’international de la marque. 

En 2018, CAVAVIN inaugure sa nouvelle plateforme logistique et son nouveau siège de 4500 m² pour se donner les moyens de son développement et consolider la qualité de service à ses franchisés.

Depuis 2020, CAVAVIN propose désormais deux solutions de développement en lançant la commission-affiliation, une formule où la tête de réseau reste propriétaire du stock présent en magasin. Ceci permet à un entrepreneur de démarrer son projet avec un apport réduit car le stock n’est pas à financer.

En 2022, la société acquiert un domaine viticole à Saint-Emilion, cette nouvelle acquisition permet d’intégrer un nouveau métier au sein du réseau, celui de vigneron. Un nouveau centre de formation est ainsi créé directement dans les chais et permet aux futurs franchisés et affiliés d’être immergés dans les vignes pendant leur formation initiale.

En 2025, le réseau fête ses 40 ans avec de nombreux évènements dans les 180 magasins présents en France et à l’international