Franchise LE CROQUE BEDAINE

Le Croque Bedaine propose un concept novateur alliant bar à bières artisanales et croques gourmands. Déjà implantée avec succès partout en France, l’enseigne recrute des porteurs de projet prêts à renforcer sa présence sur tout le territoire français et à saisir les opportunités d’un marché en constante croissance.

Découvrez l’évolution et l’originalité du Croque Bedaine

Le Croque Bedaine voit le jour en 2013 à Strasbourg et structure son réseau en franchise depuis 2017. Il compte aujourd’hui 10 établissements. Chaque bar combine une sélection de bières exclusives brassées sous la marque « La Bedonnante » et une carte de croques composée de plus de 100 recettes créatives. Élaborés à partir de produits frais et d’un pain signature façonné par un artisan boulanger, ces croques sont cuit rapidement et sans graisse grâce à une machine unique brevetée par l’enseigne.

Profitez d’un modèle économique efficace et d’avantages compétitifs du Croque Bedaine

L'enseigne optimise l’organisation de ses établissements en formant chaque employé à la préparation des croques. Il n'est pas nécessaire, donc, de recruter un cuisinier.

La carte ludique et décalée attire une clientèle curieuse et régulière, qui découvre aussi des animations variées (quiz, événements inter-bars, concours dotés de lots attractifs) grâce au partenariat avec le Gang des Taverniers. 

Les franchisés ont aussi accès à des tarifs préférentiels sur les matières premières, à un service marketing et communication performant et à un cahier de 80 recettes, dont certaines avec des plats en sauce. À la clé, un chiffre d’affaires moyen de 450 000 € après deux ans.

Accédez à un accompagnement structuré et une formation adaptée au Croque Bedaine

La tête de réseau propose une formation initiale complète sur trois semaines dans son établissement pilote, qui inclut une initiation aux techniques de brassage et la prise en main de la machine à croques.

Vous bénéficiez également d’un accompagnement personnalisé pour la recherche de votre local, la mise en place de l’aménagement selon un cahier des charges précis et l’optimisation des démarches administratives. Vous profitez enfin de la présence du franchiseur à l'ouverture.

Devenez franchisé Le Croque Bedaine et intégrez un réseau innovant et rentable.

Précision :

• Les 20.000 € de droits d'entrée comprennent les coûts de la formation initiale

Futur membre du réseau Le Croque Bedaine : quel accompagnement pour vous ?

SOUTIEN ADMINISTRATIF 

• Aide à la création de la société et à la recherche de financement. 
• Aide à la recherche du local et à la négociation du bail. 
• Suivi de la bonne réalisation des démarches administratives inhérentes à l’ouverture d’un Croque Bedaine.

APPRENTISSAGE DU MÉTIER 

• Formation théorique et pratique de 3 semaines dans l’établissement pilote.
• Différentes mises en situations afin de pouvoir parer à toutes éventualités. 
• Initiation au principe du brassage ainsi qu’à ses différentes techniques par un brasseur professionnel. 

SOUTIEN ARCHITECTURAL 

• Accompagnement dans la mise en œuvre du concept architectural et mise à disposition d’un cahier des charges. 
• Négociation optimale des tarifs pour le mobilier et autres équipements. 

POUR UN DÉMARRAGE RÉUSSI 

• Aide à la mise en route de l’activité pendant 7 jours après l’ouverture de l’établissement. 

UNE LOGISTIQUE POUR VOUS SIMPLIFIER LA VIE 

• Mise à disposition du cahier de recettes du Croque Bedaine contenant plus de 80 recettes, et aide à la conception de nouvelles recettes. 
• Accès à une centrale de référencement pour toutes les matières premières afin de garantir les meilleurs prix.
• Exclusivité sur les différentes bières brassées uniquement pour le Croque Bedaine

UNE COMMUNICATION PENSÉE POUR VOUS

• Mise en place d’outils de communication simples et performants et aide à la gestion des différents réseaux sociaux tels que Facebook et Instagram. 
• Mise à disposition de différents supports de communication (menus, cartes de visite, ardoises...)

Avez-vous le bon profil pour rejoindre le réseau Le Croque Bedaine ?

Nous recherchons des partenaires venant de tout horizon professionnel et qui ont l’envie de collaborer sur la durée avec notre enseigne et d’avancer avec elle. Nous ne recherchons pas forcément des personnes issues de la restauration pour ouvrir un établissement. Nous prenons en charge la formation de nos partenaires ainsi que celle de leurs personnels. 

Vous êtes :

• Motivé et doté d’un bon esprit entrepreneurial, et aimez évoluer dans un univers dynamique.
• A l’aise au sein d’une équipe et aimez le contact avec les clients. 
• Seul, en couple ou en association et issus ou non des métiers de la restauration.

Le Croque Bedaine dispose de tous les atouts pour vous faire réussir durablement au sein d’une activité rentable et d’un marché porteur.

Prenez contact avec nous pour faire partie intégrante d’un réseau jeune et dynamique et participez à son développement.

2013 – La naissance d’un concept unique

L’aventure du Croque Bedaine commence à Strasbourg, autour d’une idée simple et gourmande : réinventer le croque-monsieur, grand classique de la cuisine française, en l’associant à la convivialité d’un bar à bières.

Dès l’ouverture le 19 avril 2013, le public adopte ce concept inédit qui prend vie dans une ambiance de « pub à la française ». Mais les débuts révèlent aussi une limite : les machines à croques classiques utilisées ne permettent pas de suivre la demande croissante.

2014–2016 – L’innovation au service du concept

Pour le 1er anniversaire de l’établissement, les fondateurs lancent la première version de leur propre machine à croques, spécialement conçue pour répondre aux besoins de l’enseigne. Déposée à l’INPI en décembre 2016 après plusieurs ajustements, elle permet une cuisson plus rapide, homogène et constante, tout en simplifiant l’organisation en cuisine.

Cette innovation marque une étape décisive : elle donne un avantage stratégique à l’enseigne par rapport à ses concurrents, et surtout garantit un produit de qualité irréprochable.

2018 – La consécration et l’expansion

L’année 2018 confirme l’ambition de l’enseigne :

• Ouverture du deuxième établissement à Strasbourg-Neudorf le 18 janvier,
• Lancement officiel du réseau de partenariat en mai 2018,
• Réalisation du plus grand croque-monsieur du monde (9,69 m²) qui donne à la marque une visibilité nationale (juin 2018).

Le Croque Bedaine reçoit aussi une distinction au concours IREF des « Meilleurs Franchisés & Partenaires de France » avec le Grand Prix de l’Innovation.

2019 – Les premiers franchisés

Les premiers partenaires rejoignent l’aventure, avec des ouvertures à Brignoles, Niort et Orléans. Chaque établissement adopte la recette du succès : convivialité, identité forte et concept différenciant

2020–2022 – Résilience et nouvelles étapes

Pendant la crise sanitaire, le Croque Bedaine soutient activement ses partenaires en suspendant temporairement les redevances. Cette solidarité renforce encore le lien au sein du réseau.

En parallèle, de nouveaux établissements ouvrent : Nantes et Tours en 2020 ; Nice, Mouguerre, Luxembourg Ville, Strasbourg-Esplanade et Dolus d’Oléron en 2021.

En mi-2021, une étape importante est franchie avec le lancement de la gamme de bières exclusives, créée en partenariat avec la Brasserie La Rouget. Cette offre vient renforcer l’identité et la différenciation du réseau.

2023 – Le Gang des Taverniers

Dans un esprit de solidarité et d’efficacité économique, l’enseigne crée le Gang des Taverniers, un collectif permettant de mutualiser achats et animations avec d’autres établissements indépendants.

Ce dispositif bénéficie directement aux partenaires, avec une baisse des redevances mensuelles de 6 % à 4 %, un atout majeur de compétitivité et de rentabilité.

Avec l’ouverture de Saint Bonnet de Mûre en décembre 2023, le réseau atteint alors une dizaine d’unités présentes en France et au Luxembourg.

2025 – Un réseau tourné vers l’avenir

Aujourd’hui, après avoir aidé ses partenaires à gérer au mieux l’après COVID, le Croque Bedaine relance activement son développement.

Rejoindre le réseau, c’est profiter d’un concept solide et différenciant :

• Une machine déposée garantissant rapidité et qualité,
• Une gamme de bières exclusives qui fait la fierté du réseau,
• Une ambiance de pub à la française conviviale plébiscitée par les clients,
• Et surtout, un esprit de famille et de solidarité, transmis à chaque partenaire.

L’histoire du Croque Bedaine ne fait que commencer. Et si le prochain chapitre s’écrivait avec vous ?