Franchise LE CROQUE BEDAINE

Le Croque Bedaine propose un concept novateur alliant bar à bières artisanales et croques gourmands. Déjà implantée avec succès partout en France, l’enseigne recrute des porteurs de projet prêts à renforcer sa présence sur tout le territoire français et à saisir les opportunités d’un marché en constante croissance.

Découvrez l’évolution et l’originalité du Croque Bedaine

Le Croque Bedaine voit le jour en 2013 à Strasbourg et structure son réseau en franchise depuis 2017. Il compte aujourd’hui 10 établissements. Chaque bar combine une sélection de bières exclusives brassées sous la marque « La Bedonnante » et une carte de croques composée de plus de 100 recettes créatives. Élaborés à partir de produits frais et d’un pain signature façonné par un artisan boulanger, ces croques sont cuit rapidement et sans graisse grâce à une machine unique brevetée par l’enseigne.

Profitez d’un modèle économique efficace et d’avantages compétitifs du Croque Bedaine

L'enseigne optimise l’organisation de ses établissements en formant chaque employé à la préparation des croques. Il n'est pas nécessaire, donc, de recruter un cuisinier.

La carte ludique et décalée attire une clientèle curieuse et régulière, qui découvre aussi des animations variées (quiz, événements inter-bars, concours dotés de lots attractifs) grâce au partenariat avec le Gang des Taverniers. 

Les franchisés ont aussi accès à des tarifs préférentiels sur les matières premières, à un service marketing et communication performant et à un cahier de 80 recettes, dont certaines avec des plats en sauce. À la clé, un chiffre d’affaires moyen de 450 000 € après deux ans.

Accédez à un accompagnement structuré et une formation adaptée au Croque Bedaine

La tête de réseau propose une formation initiale complète sur trois semaines dans son établissement pilote, qui inclut une initiation aux techniques de brassage et la prise en main de la machine à croques.

Vous bénéficiez également d’un accompagnement personnalisé pour la recherche de votre local, la mise en place de l’aménagement selon un cahier des charges précis et l’optimisation des démarches administratives. Vous profitez enfin de la présence du franchiseur à l'ouverture.

Devenez franchisé Le Croque Bedaine et intégrez un réseau innovant et rentable.

Précision :

• Les 20.000 € de droits d'entrée comprennent les coûts de la formation initiale

Futur membre du réseau Le Croque Bedaine : quel accompagnement pour vous ?

SOUTIEN ADMINISTRATIF 

• Aide à la création de la société et à la recherche de financement. 
• Aide à la recherche du local et à la négociation du bail. 
• Suivi de la bonne réalisation des démarches administratives inhérentes à l’ouverture d’un Croque Bedaine.

APPRENTISSAGE DU MÉTIER 

• Formation théorique et pratique de 3 semaines dans l’établissement pilote.
• Différentes mises en situations afin de pouvoir parer à toutes éventualités. 
• Initiation au principe du brassage ainsi qu’à ses différentes techniques par un brasseur professionnel. 

SOUTIEN ARCHITECTURAL 

• Accompagnement dans la mise en œuvre du concept architectural et mise à disposition d’un cahier des charges. 
• Négociation optimale des tarifs pour le mobilier et autres équipements. 

POUR UN DÉMARRAGE RÉUSSI 

• Aide à la mise en route de l’activité pendant 7 jours après l’ouverture de l’établissement. 

UNE LOGISTIQUE POUR VOUS SIMPLIFIER LA VIE 

• Mise à disposition du cahier de recettes du Croque Bedaine contenant plus de 80 recettes, et aide à la conception de nouvelles recettes. 
• Accès à une centrale de référencement pour toutes les matières premières afin de garantir les meilleurs prix.
• Exclusivité sur les différentes bières brassées uniquement pour le Croque Bedaine

UNE COMMUNICATION PENSÉE POUR VOUS

• Mise en place d’outils de communication simples et performants et aide à la gestion des différents réseaux sociaux tels que Facebook et Instagram. 
• Mise à disposition de différents supports de communication (menus, cartes de visite, ardoises...)

Avez-vous le bon profil pour rejoindre le réseau Le Croque Bedaine ?

Nous recherchons des partenaires venant de tout horizon professionnel et qui ont l’envie de collaborer sur la durée avec notre enseigne et d’avancer avec elle. Nous ne recherchons pas forcément des personnes issues de la restauration pour ouvrir un établissement. Nous prenons en charge la formation de nos partenaires ainsi que celle de leurs personnels. 

Vous êtes :

• Motivé et doté d’un bon esprit entrepreneurial, et aimez évoluer dans un univers dynamique.
• A l’aise au sein d’une équipe et aimez le contact avec les clients. 
• Seul, en couple ou en association et issus ou non des métiers de la restauration.

Le Croque Bedaine dispose de tous les atouts pour vous faire réussir durablement au sein d’une activité rentable et d’un marché porteur.

Prenez contact avec nous pour faire partie intégrante d’un réseau jeune et dynamique et participez à son développement.

Le Croque Bedaine : un vrai succès depuis sa création en 2013

Ouvert en avril 2013 au centre ville de Strasbourg, le premier établissement Le Croque Bedaine a tout de suite connu un franc succès grâce à l’originalité de son concept : un bar à bières proposant une offre salée plus recherchée que les traditionnelles planchettes et plus originale que le classique Hamburger.

Les années suivantes, Le Croque Bedaine a développé de nombreuses recettes ainsi qu’un nouveau procédé de fabrication en concevant une machine à Croque déposée. Cette innovation permet une cuisson rapide et à permis de d’enrichir l’offre en mettant des plats en sauce dans le Croque (onglet de bœuf à l’échalote, carbonnade flamande…).

Fort de ces excellents résultats et de l’offre unique proposée, Le Croque Bedaine décide en 2016 de franchir le pas et de créer un réseau de partenariat avec l’aide de MKC Consulting, spécialiste renommé en réseau de franchise et partenariat.

L’année 2017 marque un tournant avec l’ouverture d’un deuxième établissement à Strasbourg et à la création d’une gamme de bière exclusive : « La Bedonnante ».

Le dynamisme de l’enseigne se traduit par les ouvertures de Brignoles, Orléans, Niort, Nantes, Nice, Tours, Île d’Oléron, Luxembourg, Bayonne en 2018, 2019 et 2020.

L’année 2020 a été marqué par la crise sanitaire. Le réseau à alors stoppé son recrutement car il y avait une crainte légitime des banques à ouvrir des commerces. 

Le recrutement à repris en 2023 avec l’ouverture d’un Croque Bedaine à Saint Bonnet de Mure.

En 2024, Le réseau annonce à ses partenaires que les redevances seront désormais de 4% au lieu de 6% auparavant. C’est le seul réseau de France à avoir baissé ses redevances !

Après avoir fait le constat que le chiffre d’affaires des partenaires augmentait (augmentation des prix dû à l’inflation) mais que leur marge baissait, Le réseau à baissé les redevances de 2% et proposé à ses partenaires de rejoindre un nouveau réseau : Le Gang des Taverniers.

Le Gang des Taverniers est un groupement de bars et de brasseries indépendants qui s’unissent pour acheter, communiquer et animer car l’union fait la force.

En plus des établissements Le Croque Bedaine, Le Gang des Taverniers regroupe d’autres bars, afin de pouvoir négocier des prix plus attractifs chez de nombreux fournisseurs, de tous les secteurs.

Les membres bénéficient aussi de services en communication et marketing avec un graphiste à disposition.

L’animation d’un bar étant devenu un atout primordial, Le Gang des Taverniers permet à ces membres d’offrir des animations avec des abonnements pro (pris en charges par le groupement) et des quiz Inter-bars en streaming, qui ont un grand succès. 

Tous les partenaires du Croque Bedaine ont adhéré à groupement et ont vu leurs factures baisser. Les propositions d’animations se sont étoffées car ce qui n’était pas possible à 10 l’est à 25. Par exemple, Le gang des Taverniers organise des jeux concours (pronostics, quiz ou bingo, ...) avec des lots allant de 300 € de cadeaux pour le premier à 100 € pour le 3ème.

A partir de 2025, Le Croque Bedaine a pour ambition d’ouvrir 3 établissements par an.