Franchise OLLA

Olla propose une alternative haut de gamme à la restauration rapide classique. L’enseigne recrute de nouveaux porteurs de projet pour ouvrir des établissements en centre-ville et développer son réseau sur tout le territoire français.

Découvrez Olla et rejoignez une enseigne au concept sélectif

Fondée en 2021, le réseau imagine un concept alliant bowls gourmets et coffee shop bio, pensé comme une véritable expérience culinaire. Les recettes, élaborées à la manière de collections de mode saisonnières, créent un rendez-vous régulier avec une clientèle curieuse et fidèle. Chaque établissement devient un lieu de vie urbain, qui combine restauration fraîche et ambiance chaleureuse. Deux implantations pilotes servent aujourd’hui de référence pour accompagner le déploiement en franchise dans des emplacements piétons premium.

Distinguez-vous sur un marché dynamique avec Olla

La stratégie de communication interne assure une image homogène et identifiable de l'enseigne et de ses franchisés. C'est ainsi qu'elle met en oeuvre des campagnes de lancement saisonnières, une identité visuelle élégante et une présence digitale forte.

Le modèle économique optimise les coûts grâce à une gestion rigoureuse des charges d’exploitation. Parallèlement, l’implantation en zones à fort passage renforce la visibilité et génère un flux régulier de clients.

Le format s’adapte aux centres-villes, avec une surface moyenne de 150 m², sans extraction nécessaire. Les franchisés peuvent ainsi réaliser un chiffre d’affaires potentiel d’un million d’euros après deux ans, en s’appuyant sur une fréquentation régulière des restaurants par une large clientèle.

Appuyez votre lancement sur un accompagnement complet avec Olla

Chaque franchisé bénéficie d’un appui dès la phase de préparation : étude de marché locale, business plan, financement et immersion dans un restaurant pilote. La formation initiale de plusieurs semaines aborde le savoir-faire culinaire de la marque, le management opérationnel et la gestion des outils digitaux.

L’ouverture se déroule en présence des fondateurs sur place, afin d’optimiser la mise en route et la formation des équipes. L’équipe organise ensuite des visites régulières, analyse les performances et apporte une assistance marketing structurée pour accompagner chaque franchisé dans la durée.

Devenez franchisé Olla et rejoignez une enseigne sélective en pleine expansion. Profitez d’un concept original, d’une rentabilité optimisée et d’un accompagnement opérationnel solide.

Nous sommes convaincus qu’un franchisé bien formé et bien accompagné est un franchisé qui réussit. C’est pourquoi nous avons conçu un parcours d’intégration complet qui commence bien avant l’ouverture et se poursuit tout au long de la vie du restaurant.

1. Avant l’ouverture : préparation et immersion

Dès la signature du contrat, le futur franchisé bénéficie d’un accompagnement personnalisé. Nous travaillons ensemble sur le choix de l’emplacement, l’étude du potentiel local, l’élaboration du business plan et l’accompagnement bancaire si nécessaire. Une période d’immersion dans un restaurant pilote permet de découvrir le concept de l’intérieur, de se familiariser avec les process et de comprendre la philosophie de la marque.

2. Formation initiale : savoir-faire et management

Le franchisé suit une formation complète sur-mesure de plusieurs semaines, encadrée directement par les fondateurs. Elle couvre tous les aspects du métier :

• Production culinaire et gestion des recettes Olla (préparation, dressage, hygiène, qualité)
• Management et organisation d’équipe
• Relation client et expérience en salle
• Utilisation des outils digitaux (caisse, click & collect, programme de fidélité)
• Gestion économique et financière du point de vente

L’objectif est qu’à l’ouverture, le franchisé maîtrise aussi bien le savoir-faire culinaire que la gestion opérationnelle de son futur établissement.

3. Accompagnement à l’ouverture : présence sur le terrain

L’équipe Olla est présente physiquement aux côtés du franchisé lors de l’ouverture : mise en place, formation du personnel, organisation de l’accueil client, suivi des premiers services. Cette phase est clé pour assurer un lancement réussi et une prise en main sereine.

4. Suivi continu : soutien et animation du réseau

Après l’ouverture, l’accompagnement se poursuit au quotidien : suivi régulier des performances, visites terrain, support opérationnel, assistance marketing et communication. Les franchisés bénéficient aussi d’outils de pilotage et de reporting, ainsi que d’animations réseau pour partager les bonnes pratiques.

L’accompagnement est pensé dans la durée : nous restons aux côtés de nos franchisés pour les aider à progresser, optimiser leur rentabilité et anticiper les évolutions du marché. Rejoindre Olla, c’est donc intégrer un réseau où la réussite se construit main dans la main, dans un véritable esprit familial.

Inscrivez-vous pour entrer dans notre extranet et suivre votre processus d’intégration complet !

Le profil idéal est celui d’un(e) entrepreneur(e) motivé(e), impliqué(e) au quotidien dans son projet et désireux(se) de s’investir pleinement dans une aventure humaine. Les qualités essentielles sont :

• Rigueur et sens de l’organisation, pour garantir la qualité et la constance de l’expérience client.
• Goût du challenge et de l’entrepreneuriat, pour piloter un restaurant dynamique et en pleine croissance.
• Capacité à manager et à fédérer une équipe, car le succès passe par une cohésion et une ambiance positive.
• Sens du commerce et du relationnel, pour créer un lien fort avec les clients et développer la fidélisation.
• Ouverture d’esprit et curiosité, indispensables pour s’approprier nos collections éphémères et notre univers créatif.

Nous accordons une importance particulière à l’alignement avec nos valeurs : exigence, innovation, authenticité et esprit familial. Nous recherchons des candidats capables d’incarner cette vision et de porter fièrement l’image d’Olla dans leur ville.

Aucune compétence technique spécifique n’est exigée : notre formation complète et immersive permet d’acquérir l’ensemble du savoir-faire culinaire, organisationnel et managérial nécessaire. En revanche, une appétence pour l’univers de la cuisine, du sport, du bien-être ou de la créativité est un vrai atout pour partager notre ADN et séduire la clientèle.

En résumé, nous ne cherchons pas des profils standards, mais des personnalités engagées, passionnées et prêtes à vivre une aventure entrepreneuriale sélective et exigeante, où chaque franchisé est considéré comme un véritable partenaire. 

En 2022, l’enseigne confirme son potentiel en fidélisant une clientèle large et urbaine, séduite par la qualité des produits et le rythme des collections éphémères inspirées de l’univers de la mode et du design.

En 2023, Olla entame sa structuration en vue du développement en franchise : élaboration du modèle économique, création des supports de formation, mise en place des outils digitaux et optimisation des process.

En 2024, le projet prend une nouvelle dimension avec l’arrivée des premiers candidats intéressés par la franchise et la consolidation d’un accompagnement personnalisé par les fondateurs.

En 2025, Olla inaugure sa deuxième adresse en plein centre-ville de Montpellier, confirmant la capacité du concept à s’implanter dans des zones piétonnes dynamiques et à séduire une clientèle variée. Cette ouverture marque le début officiel du développement en réseau, avec un objectif clair : ouvrir 10 établissements en 3 ans, dans un rythme volontairement sélectif et maîtrisé.

Aujourd’hui, Olla se positionne comme une jeune enseigne ambitieuse, moderne et solide, prête à accueillir ses premiers franchisés dans un cadre rassurant, humain et exigeant. »