Franchise MARIETTE

Mariette est une enseigne de snacking et de boulangeries qui a vu le jour en 2007. Son objectif : mélanger le moderne et la tradition, pour le plaisir de tous. Fort de près d’une cinquantaine de points de vente partout en France, il recrute actuellement de nouveaux porteurs de projet pour renforcer son maillage du territoire national.

Caractéristiques du concept Mariette

Quand la tradition embrasse le modernisme, alors vous êtes au sein du réseau Mariette ! Dans ces établissements à l’identité spécifique et design, le client n’aura que l’embarras du choix, et ce à toute heure de la journée, 7/7 : du bon pain chaud, des viennoiseries de qualités, des sandwichs… Et parce qu’il fait toujours s’adapter aux nouvelles tendances de consommation, les boulangers de la marque Mariette sont sans cesse en quête de recettes malines.

Devenir franchisé Mariette, c’est se lancer dans l’aventure d’une société dynamique et florissante. Grâce notamment à une centrale d’achats qui permet de négocier des marges intéressantes, le franchisé peut atteindre un CA potentiel de 700.000 euros, au bout de deux ans d’activité.

Formation et assistance des franchisés

Que ceux qui ne viennent pas du milieu de la boulangerie ou de la restauration se rassurent : au sein du réseau Mariette, le porteur de projet bénéficiera d’une formation initiale. Pendant 3 mois, en immersion, il va apprendre à maîtriser les compétences exigées pour l’exercice de son activité : production, vente, gestion au quotidien… Après son apprentissage, le franchisé est escorté, pas à pas, pour le lancement de son établissement.

Pendant la durée de son contrat, il aura droit de profiter de l’assistance commerciale et technique de l’enseigne, ainsi qu’à la centrale d’achats de la marque Mariette, ce qui lui donnera la possibilité de négocier les prix.

Le franchisé bénéficie d’une formation de 3 mois en immersion dans une de nos boutiques afin d’acquérir les métiers essentiels d’une boutique MARIETTE : la vente, la gestion, les méthodes de production, la pâtisserie et la restauration.

Son équipe est également formées au concept AUGUSTIN dont 1 mois pour le boulanger et 1 à 2 semaines pour les autres collaborateurs selon leur niveau de responsabilités.

Le franchisé bénéficie également de : 

L’ASSISTANCE OPÉRATIONNELLE :

À chaque instant, le franchisé est soutenu et assisté dans son nouveau projet de vie. À l’issue de sa formation, nous l’accompagnons pour le lancement de sa boutique avec notre présence à l’ouverture et d’une assistance technique et commerciale tout au long de l’activité afin de veiller au bon fonctionnement et à ses performances économiques.

LES TRAVAUX :

Nous sommes aux côtés du franchisé pour décliner notre concept de boutique MARIETTE en l’assistant à la gestion des travaux dans le respect du concept architectural de la marque, recommandation d’entreprises et suivi des travaux d’aménagement du local commercial.

LE DÉVELOPPEMENT :

Nos équipes conseillent le franchisé dès le lancement de son projet, dans ses démarches administratives, pour élaborer son plan de financement sans ingérence, dans la recherche de son local commercial et dans le développement de son réseau local.

LE MARKETING :

Nous conseillons le franchisé dans l’élaboration de son plan de communication, pour faire de l’ouverture de sa boutique un événement qui attirera de nombreux clients. Nous mettons en place des actions marketing dédiées pour gagner en notoriété locale.

LES ACHATS :

Des achats organisés pour servir la qualité :

• Une centrale de référencement produits pour exiger le meilleur rapport qualité/prix de chaque fournisseur,
• Un sourcing permanent de nouveaux produits,
• Un approvisionnement sécurisé et régulier.

LES PRODUITS :

Un service Recherche & Développement dédié en constante veille tant sur les produits que sur les matières premières pour :

• Une offre renouvelée adaptée aux évolutions du marché tout au long de l’année,
• Une carte revue 4 fois par an, animée par un lancement produit chaque mois ayant pour objectif d’animer chaque gamme de façon régulière pour renforcer l’attractivité des boutiques,
• Des recettes originales et des produits innovants pour répondre aux nouvelles tendances de consommation, des saisons et être au plus près des attentes de nos clients.

L'enseigne Mariette recherche des profils :

• De commerçants,
• Désireux d’investir dans un secteur porteur,
• Ayant des aptitudes de manager et de gestionnaire,
• Véritable ambassadeur de la marque.

Nul besoin d’être issu du milieu de la restauration ou de la boulangerie pour être franchisé MARIETTE.

MARIETTE est à l’écoute de candidats indépendants ou en association. Les franchisés ambitieux, souhaitant ouvrir un deuxième restaurant et devenir ainsi multi-franchisés, sont tout particulièrement bienvenus.

MARIETTE : une marque du groupe BC CAP.

L’HISTOIRE DU GROUPE BC-CAP :

Boris Calle, ancien cavalier professionnel, se fait un nom sur les terrains de concours hippiques nationaux et internationaux jusqu’en 2005, où il décide de mettre fin à sa carrière. Fort de son expérience de compétiteur, curieux de tout, il s’octroie 18 mois de réflexion pour créer son propre concept. Il voyage, apprend et fait des rencontres qui le mènent à la boulangerie. Persuadé que, dans ce domaine, des améliorations sont possibles, tant en matière de production que de qualité ou de diversité. Boris Calle s’est rapproché des différents leaders nationaux en Recherche & Développement avec pour obsession de travailler avec les meilleurs.

Sa première boutique AUGUSTIN voit le jour en 2007 à Cesson-Sévigné.

En 2021, dans la volonté d’accélérer la croissance de son activité, Boris CALLE rachète les sociétés New Bakery développement et Saint-Honoré pour fonder le groupe BC CAP.

Avec ces acquisitions, il s’implante en région Rhône-Alpes, dans les départements du Puy-de-Dôme et du Haut-Rhin et ainsi double son parc magasin.

L’activité se déploie sous 2 enseignes : Augustin, marque historique du groupe et MARIETTE, marque nouvellement créée.

L’objectif du groupe est de proposer sur le marché de la boulangerie et du snacking, 2 offres distinctes à travers ces 2 marques.

Les réseaux Augustin et MARIETTE comptent aujourd’hui 29 boutiques dont 3 en franchise et de nouveaux projets de développement (18 ouvertures en 2023/20024).