L'enseigne voit le jour en région lyonnaise sous l’impulsion d’Antoine Ingrassia, fondateur du groupe Toane. Actif depuis plus de quarante ans dans la restauration, il crée cette marque en 2016 pour proposer une alternative de qualité à la restauration japonaise traditionnelle. Le premier restaurant ouvre en 2019, suivi d’un déploiement progressif, avec une douzaine d'adresses à ce jour. La franchise est officiellement lancée en 2018. Elle s’impose grâce à des éléments distinctifs : cuisine ouverte, saumon frais découpé sur place, recettes évolutives et identité graphique marquée. Chaque plat est pensé pour offrir une expérience sensorielle complète, accessible à tous.
Identifiez les points forts du modèle Toasushi
L’enseigne propose une organisation souple et un modèle éprouvé. La rentabilité s’appuie sur des volumes optimisés, une carte bien calibrée et un service rapide. Le concept peut s’implanter sur des petites surfaces, en cœur de ville ou en zone commerciale. Les produits sont sélectionnés selon des critères stricts, avec un approvisionnement quotidien. Le réseau mise sur une clientèle large : actifs urbains, familles, consommateurs flexitariens. Chaque restaurant vise un chiffre d’affaires de 1 million d’euros dès la deuxième année, grâce à un accompagnement renforcé sur la gestion et le développement du point de vente.
Intégrez un réseau formateur et réactif
Le réseau propose un parcours de formation complet avant, pendant et après l’ouverture. La formation sur site dure un mois et couvre la production, la relation client, la gestion des commandes et l’animation d’équipe. Les futurs franchisés bénéficient d’un appui dès la phase de préparation du projet : sélection et aménagement du local, communication, outils RH. Une assistance de terrain est prévue pour les premières semaines d’exploitation. Le réseau met également à disposition une plateforme de gestion, des outils de pilotage, et organise des animations collectives tout au long de l’année pour dynamiser les ventes.
Devenez franchisé TOASUSHI et rejoignez un réseau structuré, accessible et centré sur la qualité.
