Franchise LE CAFE FEUILETTE

Le Café Feuillette combine restauration rapide et ambiance de salon de thé, avec des produits préparés sur place ou issus du laboratoire Feuillette. Le réseau recrute des franchisés pour ses prochaines ouvertures dans toute la France.

L’histoire du Café Feuillette

Après avoir ouvert 83 boulangeries en périphérie urbaine depuis 2005, Jean-François Feuillette lance un nouveau concept en 2024 : Le Café Feuillette. Ce format s’installe en centre-ville, dans des établissements de 250 m² conçus pour accueillir une clientèle large, tout au long de la journée. L’offre inclut des plats chauds, des viennoiseries maison, une gamme de snacking et des boissons chaudes ou froides exclusives. Le service en libre accès s’inspire du coffee shop mais conserve les codes de la tradition boulangère française. Chaque site emploie environ 15 personnes et fonctionne en continu sur des flux de clients élevés.

Les avantages à rejoindre Le Café Feuillette

Le réseau s'appuie sur une offre différenciante, avec des produits de qualité et une expérience client soignée. Les franchisés s’appuient sur un laboratoire centralisé pour certains produits comme les pâtisseries signatures. Le groupe met à disposition des outils digitaux de pilotage, une structure d’achat optimisée et un dispositif marketing réactif. Les investissements sont maîtrisés grâce à une sélection rigoureuse des matériaux et équipements. Chaque franchisé bénéficie d’un site clé en main, dans des emplacements de premier ordre en centre-ville. Le chiffre d’affaires des sites pilotes atteint jusqu’à 1,6 M€ HT après deux ans d'activité.

Développez vos compétences avec Le Café Feuillette

Chaque franchisé suit une formation immersive de huit semaines dans un site opérationnel du réseau. Le programme inclut la gestion opérationnelle, la vente, la fabrication, ainsi qu’une formation barista. Les équipes suivent également un cursus spécifique avant l’ouverture. Un accompagnement terrain de dix jours est prévu pour lancer le point de vente. L’enseigne organise ensuite des visites fréquentes pour suivre les performances et ajuster les pratiques si besoin. Une assistance logistique s'ajoute aux outils fournis pour garantir une activité fluide dès les premières semaines.

Devenez franchisé Le Café Feuillette et ouvrez un point de vente performant en centre-ville.

Le franchisé bénéficie d’une formation initiale de 8 semaines, en immersion dans un de nos sites pilote, lors desquels il sera formé aux métiers suivants : la pâtisserie, le traiteur et la vente. Une formation Barista lui sera églament dispensée.

Le franchisé bénéficie également de : 

• La formation des équipes avant l'ouverture
• L’aide à l'ouverture pendant une dizaine de jours
• La formation continue
• Une assistance à la réalisation des premières commandes
• Une animation de réseau 12 visites par an la première année puis 6 à 8 visites

Nous recherchons avant tout des profils d’entrepreneurs (mais pas que)

Profils de commerçant-exploitant ou salarié en reconversion 

• Si vous présentez une expérience de plus de 2 ans dans le commerce de détail ou le secteur du CHR
• Si vous avez managé un centre de profit en environnement BtoC comprenant au minimum 3 personnes
• Si vous présentez de bonnes connaissances en cuisine (des tests théoriques sont prévus en journée d’immersion)

Profils investisseurs 

• Si vous n’êtes pas exploitant ou actionnaire majoritaire d’une enseigne concurrente en boulangerie-pâtisserie-snacking
• Si vous avez l’expérience nécessaire dans l’exploitation d’enseigne (franchisée ou non) de CHR, et un track record en restauration rapide
• Si vous êtes accompagné d’un manager expérimenté dédié, et  préalablement présenté à notre comité de validation. 

Feuillette réinvente le coffee shop à la française

Fort de ses 83 boulangeries réparties à travers la France, principalement en périphérie des grandes villes, Jean-François Feuillette, artisan boulanger et entrepreneur, ouvre un nouveau chapitre de son histoire avec le lancement du Café Feuillette. Le premier établissement a vu le jour en 2024 au cœur de Tours. Pensé comme un salon de thé chic en libre-service, ce nouveau concept s’attaque au modèle anglo-saxon du coffee shop avec une ambition claire : « désaméricaniser » l’expérience café. L’histoire de l’enseigne remonte à 2005, lorsque Jean-François reprent une boulangerie de quartier à Blois. C’est en 2010, à l’ouverture de la troisième boutique, que naît le déclic : faire de la boulangerie un lieu de vie chaleureux, mêlant restauration rapide et atmosphère de salon de thé. Quinze ans plus tard, Feuillette poursuit son développement en s’adaptant aux centres-villes, tout en restant fidèle à son ADN : gourmandise, élégance et proximité.

Ce virage stratégique vers les centres urbains marque une nouvelle étape pour la marque, qui a su bâtir son succès sur un subtil équilibre entre tradition boulangère et modernité. Le Café Feuillette s’adresse à une clientèle urbaine en quête de qualité, de rapidité, mais aussi d’authenticité.

Ce nouveau concept du Groupe Feuillette s’inscrit dans une volonté de diversification maîtrisée, sans renier les fondamentaux qui ont fait le succès de l’enseigne : un savoir-faire artisanal, une offre généreuse et un sens aigu de l’accueil.

Avec Le Café Feuillette, la marque ouvre ainsi une nouvelle voie dans le paysage de la restauration rapide premium, en misant sur un modèle hybride alliant artisanat, esthétique et confort. Une initiative audacieuse, mais cohérente avec l’évolution des modes de consommation et les attentes d’une clientèle toujours plus attachée à la qualité et à l’authenticité. À l’heure où les grandes enseignes cherchent à standardiser l’expérience, Feuillette prend le contre-pied en défendant une certaine idée du bien manger, du bien recevoir, et du temps partagé. Une ambition qui pourrait bien redéfinir les codes du coffee shop à la française.