Franchise TontonBUN

TontonBUN est un concept de restauration rapide premium spécialisé dans le bobun, plat emblématique de la cuisine vietnamienne et véritable produit signature de l'enseigne. Représentant aujourd'hui près de 70 % des ventes, le bobun est au cœur de notre identité et constitue un positionnement unique sur un marché encore peu structuré.

Développé depuis 2013, le concept est le fruit de plus de 13 années d'expérience et de l'exploitation de quatre restaurants. Cette expérience nous a permis de construire un modèle simple, performant et facilement reproductible. Les recettes ont été optimisées, la carte volontairement resserrée, les process standardisés et chaque étape de l'exploitation pensée pour faciliter le quotidien du franchisé.

Notre modèle économique repose sur une conviction forte : faire mieux avec moins de complexité. Le restaurant est conçu autour d'une carte courte, d'un produit signature, d'achats référencés et d'une organisation optimisée. Cette approche permet de maîtriser les coûts, de simplifier la production et d'offrir une qualité constante à chaque service.

Le business plan de référence vise un chiffre d'affaires annuel de 500 000 € HT à maturité (3 ans), réalisé uniquement sur le service du midi, du lundi au vendredi et sans livraison. Ce modèle permet de viser un EBE de 20 % tout en offrant au franchisé une exploitation plus simple et une meilleure qualité de vie. Le développement du service du soir, de la livraison ou du week-end constitue ensuite un potentiel de croissance supplémentaire selon les implantations.

Au-delà de son modèle économique, TontonBUN est une véritable marque. Son univers graphique, son identité forte et son positionnement clair permettent de se différencier durablement dans l'univers de la restauration asiatique.

En rejoignant TontonBUN aujourd'hui, vous ne rejoignez pas simplement une enseigne : vous participez à la construction du premier réseau français spécialisé dans le bobun, avec l'ambition commune d'en faire la référence nationale.

Avantages à rejoindre TontonBun :

• Le spécialiste français du bobun, avec un positionnement unique et différenciant sur un marché encore peu structuré.

• 13 ans d'expérience et 4 restaurants exploités avant le lancement de la franchise, offrant un concept éprouvé et continuellement optimisé.

• Un produit signature représentant près de 70 % des ventes, garantissant une offre lisible, une identité de marque forte et une communication efficace.

• Un concept pensé pour être simple à exploiter, grâce à une carte courte, des process standardisés et une organisation optimisée.

• Un accompagnement personnalisé, de l'étude du projet à l'ouverture, puis tout au long de l'exploitation, avec un accès direct au franchiseur.

• L'opportunité de devenir l'un des premiers franchisés TontonBUN et de participer activement à la construction de la référence française du bobun.

Avantages financiers à rejoindre TontonBUN :

• Objectif de 500 000 € HT de chiffre d'affaires annuel à maturité (3 ans), sur une activité uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors livraison.

• 20 % d'EBE cible, grâce à un modèle économique optimisé, une carte courte et une maîtrise des principaux postes de coûts.

• Retour sur investissement estimé entre 24 et 36 mois, selon l'emplacement, les conditions de financement et la qualité de l'exploitation.

• Investissement global à partir de 300 000 €, avec un apport personnel recommandé de 100 000 €.

• Un fort potentiel de développement, avec la possibilité d'augmenter le chiffre d'affaires grâce au service du soir, à la livraison ou à l'ouverture le week-end, selon les opportunités locales.

Avant l'ouverture

Le franchisé bénéficie d'une formation initiale complète couvrant les recettes, les process de production, les standards de qualité et de service, ainsi que les règles d'hygiène alimentaire. Il est également formé à la gestion quotidienne de son restaurant : management des équipes, organisation des plannings, gestion des stocks, commandes fournisseurs, suivi des indicateurs de performance, maîtrise des coûts et pilotage de la rentabilité.

TontonBUN accompagne par ailleurs le franchisé dans le choix du local, l'aménagement du restaurant, le suivi des travaux et la préparation de l'ouverture, dans le respect de la charte architecturale de l'enseigne.

Au lancement

Une assistance renforcée est assurée sur site pendant les premiers jours d'exploitation afin de sécuriser le démarrage du restaurant, d'accompagner les équipes et de garantir la bonne application des standards de l'enseigne. Le franchiseur accompagne également le franchisé dans la prise en main de son rôle de chef d'entreprise et dans l'organisation de son activité.

Après l'ouverture

Le franchisé bénéficie d'un accompagnement de proximité tout au long de son activité : suivi régulier des performances (chiffre d'affaires, coût matière, masse salariale, rentabilité), visites de contrôle, clients mystère, échanges avec le franchiseur, évolution des recettes et des process, partage des bonnes pratiques et assistance opérationnelle à la demande.

Chez TontonBUN, nous recherchons avant tout des entrepreneurs impliqués, animés par l'envie de développer une entreprise rentable et de satisfaire leurs clients au quotidien.

Une expérience dans la restauration constitue un atout, mais n'est pas indispensable. Grâce à une formation complète et à un accompagnement de proximité, nous transmettons l'ensemble des méthodes, des process et du savoir-faire nécessaires à la réussite de votre projet.

Le franchisé TontonBUN est avant tout un manager de terrain, capable d'animer une équipe, de piloter son activité et de garantir une expérience client de qualité. Il partage notre exigence opérationnelle, notre sens du service et notre ambition de faire de TontonBUN la référence française du bobun.

Nous privilégions des partenaires qui souhaitent s'investir durablement dans leur projet et contribuer activement au développement d'un réseau à taille humaine.

2013 – Ouverture du premier restaurant BUN à Issy-les-Moulineaux. Le concept fait ses premiers pas autour d'une cuisine vietnamienne moderne, avec une spécialisation progressive sur le bobun.

2018 – Ouverture d'un deuxième restaurant BUN à Paris 8ᵉ. Ce restaurant deviendra quelques années plus tard le restaurant pilote de l'enseigne.

2019-2020 – Développement du réseau avec l'ouverture puis l'acquisition de nouveaux points de vente. Cette période permet d'acquérir une solide expérience opérationnelle, d'optimiser les recettes, les process et l'organisation multi-sites.

2023-2024 – Recentrage stratégique autour du restaurant pilote de Paris 8ᵉ afin de structurer le concept, renforcer son identité et préparer son développement en franchise.

2024-2025 – Création de la marque TontonBUN, modernisation du restaurant pilote et formalisation du savoir-faire, des process et des outils d'exploitation.

2026 – Lancement officiel du réseau de franchise TontonBUN, avec l'ambition de devenir la référence française du bobun.

2026-2027 – Ouverture programmée d'un deuxième restaurant en succursale afin de poursuivre le développement du concept et d'accompagner durablement les futurs franchisés.