Franchise LEO LEA / ASSIETTE AU BOEUF

Apport personnel
50 000 €

Implantations
9

Franchise LEO LEA / ASSIETTE AU BOEUF

Maison de Qualité.

Restaurants pour amateurs de viande tendre et savoureuse.

Apport personnel
50 000 €

Aide au financement
Oui

Investissement global
A partir de 200 000 €*

Droits d'entrée
39 000 €

Type de contrat
Franchise - 7 ans

CA réalisable après 2 ans
1 300 000 €**


Apport personnel
50 000 €

Implantations
9
  • Redevance de fonctionnement :
    0
  • Redevance publicitaire :
    0
  • Royalties :
    5%
  • Surface moyenne :
    150 m²

Présentation du concept
LEO LEA / ASSIETTE AU BOEUF

Franchise restauration L’Assiette au Bœuf

L’Assiette au Bœuf : la franchise de restaurants pour les viandards

Le réseau L’Assiette au Bœuf a été créé en 2009 par le groupe Brasseries et Bistrots de France (BBF, qui gère notamment les restaurants Bistrot du Boucher) et a été lancé en franchise en 2016 suite au succès exceptionnel des points de vente pilotes.

Offrant un design convivial et contemporain, les restaurants franchisés L’Assiette au Bœuf appuient leur succès sur un concept clair et efficace :

  • Concept mono-produit à prix fixe
  • Ouverture 7 jours sur 7
  • Carte limitée et investissements modérés pour une rentabilité forte

Des produits de qualité, des recettes variées qui font écho aux attentes du marché, une organisation pensée pour limiter les pertes et, ainsi, maximiser la rentabilité : les restaurants L’Assiette au Bœuf sont conçus pour réussir.

Ouvrir son restaurant en franchise avec L’Assiette au Bœuf

Intégrer le réseau L’Assiette au Bœuf pour ouvrir son restaurant en franchise, c’est s’assurer :

  • Une aide au choix du local
  • Une aide au montage financier et au financement
  • Une assistance pré-ouverture
  • Une présence lors de l’ouverture
  • La formation du personnel
  • Une assistance opérationnelle tout au long du contrat

En contrepartie, le franchisé peut espérer 1 à 2 millions d’euros de CA réalisable à 2 ans et doit s’acquitter, pour sa part, de :

  • 100 000€ d’apport personnel
  • 39 000€ de droits d’entrée
  • Redevance de fonctionnement de 4% du CA
  • Redevance publicitaire de 1% du CA
  • Royalties de 4% du CA

Devanture restaurant viande franchisé L'assiette au Boeuf

 

*INVESTISSEMENT GLOBAL :

  • Assiette au bœuf – Léo Léa : 200 000€ pour la transformation
  • Assiette au bœuf - Léo Léa : 500 000€ pour la reprise
  • Assiette au bœuf – Léo Léa Pains & Gâteaux + Glacier : 900 000€ 

**CA REALISABLE APRES 2 ANS D’ACTIVITE :

  •  Assiette au bœuf : en moyenne 1 300 000€ pour 12 collaborateurs à l’année

Formations et assistance

Le réseau Léo Léa / Assiette au Bœuf met tout en œuvre pour assurer la réussite de ses franchisés avec une assistance opérationnelle tout au long du contrat

AVANT L'OUVERTURE DE VOTRE RESTAURANT LEO LEA / ASSIETTE AU BOEUF

Service d’ouverture : 

Un conseiller sera présent tout au long de la création de votre projet. Depuis la découverte du secteur et du concept jusqu’à l’accompagnement de votre projet bancaire. A travers une formation complète et opérationnelle au sein de nos établissements, vous pourrez obtenir tous les outils nécessaires pour devenir un partenaire Assiette au bœuf.

Avec un accompagnement de 2 semaines à l’ouverture, nos équipes seront présentes afin de vous aider à lancer votre projet (formation de nouvelles équipes, communication d’ouverture, équipe de renfort pour les premiers services, etc.). 

A L'OUVERTURE DE VOTRE ETABLISSEMENT

Service d’exploitation : 

Après l’ouverture, vous continuerez à bénéficier d’un conseil privilégié afin de développer votre CA et votre notoriété. A travers votre animateur de réseau vous aurez accès à de nombreux conseils (service marketing, service aide au recrutement, service juridique, service d’achat, service client, etc.). Mais vous pourrez aussi participer à la vie de réseau à travers nos rendez-vous annuels (minimum 2/an).

Centrale d’achats : 

Avec une centrale d’achat intégrée nous gardons un contrôle sur les prix et la qualité de nos vins, fournitures et vaisselles tout au long de l’année tout en assurant un approvisionnement constant à nos adhérents nous permettant également d’être plus réactifs et ainsi faire face aux demandes de nos convives.

Sites de production : 

Avec des ingrédients uniques comme notre bœuf paradis et notre sauce secrète, nous avons décidé d’intégrer une partie de notre production à notre réseau. A travers notre centre d’affinage créé en 1999 près Brive la Gaillarde, et un savoir-faire de découpe et d’affinage de viande, vous pourrez vous approvisionner toute l’année en produits de qualité à un prix fixe.

Profil du candidat

Nous recherchons des franchisés motivés par l’envie de diriger et d’animer une entreprise de convivialité en s’appuyant sur un savoir-faire rigoureux.

Historique

La marque Assiette au Bœuf est née dans les années 70 autour du concept des bistrots gastronomiques, animée par de très grands noms de la restauration tels que Michel Oliver et Roland Pozzo Di Borgo.

La marque à appartenu au giron du Bistrot du boucher, du groupe Agapes et a été reprise en 2016 par le Groupe des restaurant La Boucherie. Elle compte alors 2 restaurants Arras et Metz. La famille BAUDAIRE renouvelle le concept : nouveau cadre, nouveau protocole, nouvelle carte, nouveaux fournisseurs et surtout la digitalisation d'une partie des procédures afin d'optimiser le temps de travail. 

En 2018, la famille Baudaire prend la direction pour structurer le concept et allie au concept Assiette au Bœuf, celui de Léo Léa Bar Lounge sur son établissement de Saint Jean Cap Ferrat. Un franc succès. 

Aujourd’hui, 9 Assiette au Bœuf et/ou Léo Léa vous accueillent en France.

A travers notre centrale d’achat, et nos sites de production, nous garantissons à chaque adhérent une qualité homogène toute l’année à un prix compétitif. Nous pouvons ainsi garantir l’origine de nos produits et leurs traçabilités.

Notre pomme de terre a été sélectionnée parmi des centaines de variétés françaises pour ses qualités gustatives. D’origine 100% française, elle n’a rien à envier à ses cousines belges !

Avec notre centre d’affinage implanté dans le Limousin et un savoir-faire depuis 1999, nous garantissons dans chaque assiette une viande de qualité à prix compétitif tout au long de l’année. Notre bœuf paradis est sélectionné, découpé, maturé puis mariné avec une recette secrète, relevant sa finesse et sa tendreté.

Tout est mis en œuvre afin de garantir la meilleure qualité au prix le plus juste afin que tout le monde puisse en profiter.