Franchise LE BISTROK

Le concept de Le Bistrok repose sur la fusion entre la restauration de qualité et le commerce de décoration. Dans cet établissement, l'intégralité du mobilier et des objets d'ornementation est proposée à la vente, ce qui permet au client de transformer chaque repas en une expérience de shopping.

Quel est le concept de Le Bistrok ?

Le modèle économique associe une table conviviale à un showroom d'ameublement dynamique. La carte met en avant une cuisine faite maison aux saveurs internationales, élaborée avec des produits frais de saison. La singularité du concept tient au fait que les convives peuvent acheter les tables, les assises ou les luminaires qu'ils voient durant leur service. L'enseigne propose également une sélection de vins de vignerons français et étrangers, disponibles à la consommation sur place ou à l'achat pour emporter.

Quels sont les avantages de Le Bistrok?

 Le licencié profite d'une identité de marque forte et des atouts suivants :

• un mobilier exclusif conçu spécifiquement pour l'enseigne et renouvelé régulièrement ;

• une gestion optimisée des stocks grâce à des fiches techniques rigoureuses ;

• des conditions d'achat préférentielles auprès de fournisseurs sélectionnés par le réseau ;

• la valorisation des circuits courts via des partenariats avec des producteurs locaux ;

• des revenus complémentaires issus de la vente de vin et d'objets de décoration ;

• un modèle de restaurant-boutique offrant une différenciation immédiate sur le marché.

Combien ça coûte d’investir avec Le Bistrok ?

Le ticket d'entrée pour rejoindre l'aventure s'élève à 15 000 € HT, pour un investissement total à 100 000 €. Ce dernier couvre l'aménagement d'une surface moyenne de 70 m². L'exploitation implique le versement d'une redevance de fonctionnement de 5 % du chiffre d'affaires HT, ainsi qu'une contribution publicitaire fixe de 300 € par mois.

En combien de temps s’effectue le retour sur investissement ?

La structure de l'investissement initial, modérée pour le secteur de la restauration, favorise un équilibre financier rapide. La double activité aide à lisser les cycles de fréquentation et à accroître la rentabilité par mètre carré. Un suivi régulier des indicateurs de performance permet au licencié d'ajuster son pilotage pour sécuriser le retour d'investissement.

Quel est le chiffre d'affaires potentiel qu’un franchisé peut réaliser avec Le Bistrok ?

Le chiffre d’affaires prévisionnel après deux ans d’exploitation est estimé à 700 000 €. Pour atteindre cet objectif, l'enseigne aide le licencié à établir des partenariats avec les acteurs économiques de sa ville, comme les hôteliers ou les agents immobiliers, afin qu'ils orientent leurs clients vers l'établissement.

Quelle est la formation proposée ?

Le réseau assure la transmission de son savoir-faire à travers un cursus dédié au chef d'entreprise et à ses brigades. La formation porte sur la maîtrise de la carte fusion, le respect des standards de service et la gestion des stocks. Les équipes apprennent également à présenter l'offre de décoration aux clients, ce qui assure la cohérence du modèle hybride entre gastronomie et commerce d'ameublement.

Quel est l’accompagnement pour réussir avec Le Bistrok ?

L'assistance débute dès la phase de création par une aide à la sélection du local et l'élaboration du plan prévisionnel. L'enseigne encadre l'aménagement intérieur pour garantir l'ambiance propre à la marque. Au moment du lancement, une équipe est présente sur le terrain pour accompagner les premiers services. Par la suite, des points de gestion mensuels permettent d'analyser les résultats et de mettre en œuvre des actions correctives pour optimiser les marges.

Quel profil d’entrepreneur recherche Le Bistrok ?

L'enseigne recherche des partenaires qui possèdent un véritable sens de l'accueil et une aptitude au management d'équipe. Le candidat idéal fait preuve de rigueur dans sa gestion économique et montre une réelle motivation pour animer un concept original. Une forte implication personnelle et une volonté de s'intégrer dans le tissu local sont essentielles pour faire rayonner ce modèle de restauration-boutique.

L'accompagnement de nos licenciés se fait durant les 3 étapes :

Avant ouverture :

• Accompagnement pour le recherche des locaux
• Visite des locaux choisis avec le licencié de marque
• Validation/négociation du prix
• Création du premier business plan
• Mse en relation avec notre banque partenaire
• Brainstorming pour la décoration et l’aménagement du Bistrok
• Formation des personnels cuisine et salle au concept du Bistrok
• Accompagnement pour les premières commandes fournisseurs (ouverture de compte, utilisation des outils de commande, commande), aide au recrutement

Pendant l’ouverture :

• Présence d’une équipe la veille et premiers services d’ouverture pour acquèrir les reflexes Bistrok
• Ajustement des besoins en formation

Après ouverture :

• Canal de communication dédié licencié de marque/concédant,
• Visioconférence si besoin,
• Visite mensuelle pour débriefer les parties commerciale, RH et gestion et mise en place de plan d’action d’amélioration.  

Nos équipes sont composées de passionnées, qui s’impliquent personnellement et intensément au quotidien afin de garantir la meilleure expérience client.

Nous prônons l’originalité, l’audace, la liberté et la bienveillance avec nos partenaires comme nos clients.

Nous recherchons des candidats : 

• Passionné par le "service clients" 
• Sens du management
• Gestionnaire

2018 : Ouverture du 1er Bistrok à Toulon

2019 : Ouverture du 1er licencié de marque à Montpellier

2022 : Ouverture des licenciés de marque de Gap et Montpellier N°2

2022 : Création pour l’été d’une capsule Le Bistrok sur les plages Toulonnaises

2023 : Création du vin Le Bistrok

2024 : Ouverture du Bistrok Sanary

2025 : Ouverture des licenciés de marque du Mourillon et Tours

2025 : Création de la bière Le Bistrok