Franchise Les Fournils de France

Parce que votre réussite est notre priorité, l’accompagnement est notre plus grande force. Nous remettons l'humain et l'adhérent au centre de toutes nos préoccupations à travers un suivi structuré en 3 phases capitales.

Un Accompagnement Complet en 3 Phases

1. Phase Amont : L'Avant (La Co-Construction)

Avant même l'ouverture, nous posons ensemble les fondations de votre futur succès :

• Recherche de local : Aide à l'analyse de l'emplacement, étude de la zone de chalandise et validation technique du site.
• Montage du projet : Accompagnement dans la réalisation du business plan, le choix du statut juridique et l'optimisation des prévisionnels financiers.
• Soutien bancaire de haut niveau : Pour maximiser vos chances de financement, le PDG en personne vous accompagne et est présent lors de vos rendez-vous bancaires stratégiques. Une caution institutionnelle et humaine indispensable pour rassurer les partenaires financiers.
• Participation active au recrutement : Parce que la qualité de votre équipe est cruciale, nous vous épaulons dès le départ dans le ciblage des profils, la structure de vos besoins en personnel et la sélection de vos futurs collaborateurs.

2. Phase Opérationnelle : Le Pendant (L'Immersion & Le Lancement)

Nous transmettons toutes les clés du métier à vous et à vos équipes pour que vous soyez 100 % opérationnels dès le premier jour, tout en maîtrisant vos coûts.

• Formation initiale de 5 semaines : Un programme complet et immersif dispensé au sein de nos établissements ainsi que sur site.
• Un plan sur mesure et collectif : Le plan de formation est entièrement conçu sur mesure selon votre profil. Preuve de notre engagement, cette formation est ouverte au franchisé ainsi qu'à 2 ou 3 de ses futurs collaborateurs pour un démarrage collectif en toute confiance.
• Maîtrise totale et pilotage de la rentabilité : Processus de cuisson, gestion des stocks, management et techniques de vente. Une attention toute particulière est portée sur l'organisation des plannings pour optimiser dès le départ vos charges de frais de personnel.
• Présence terrain cruciale : Nous ne vous lâchons pas dans le grand bain tout seul : nos équipes vous accompagnent personnellement pendant toute la semaine d’ouverture, l’inauguration et le lancement officiel de votre point de vente.

3. Phase de Croissance : L'Après (La Pérennisation)

Notre collaboration s'inscrit dans la durée pour sécuriser votre investissement et stimuler votre chiffre d'affaires au quotidien.

• Formation continue : Des modules réguliers pour intégrer les nouveautés produits, les évolutions du marché et perfectionner vos méthodes de vente.
• Animation de réseau et optimisation continue : Visites régulières d'un animateur dédié pour auditer vos performances et optimiser vos marges. Nous restons en veille permanente pour vous apporter des solutions concrètes et des outils de gestion permettant de rationaliser et d’optimiser vos frais de personnel face aux réalités du marché.
• Dynamisme collaboratif : Campagnes marketing nationales, outils de communication clés en main et réunions de réseau pour avancer ensemble.

1. L'âme d'un commerçant et le sens du service

Le cœur du métier reste le commerce de proximité. Le franchisé doit aimer le contact humain, être souriant, dynamique et avoir le sens de l'accueil. Dans un secteur à fort trafic où les clients recherchent la rapidité et la convivialité, sa capacité à fidéliser la clientèle locale et à animer son point de vente est cruciale pour le chiffre d'affaires.

2. Des compétences de manager et de chef d'orchestre

Un terminal de cuisson tourne souvent sur de larges amplitudes horaires (7j/7, tôt le matin jusqu'au soir) et nécessite une équipe de vente et de cuisson. Le candidat doit être un bon manager pour recruter, former, motiver ses salariés et organiser les plannings. Une bonne cohésion d'équipe garantit la fluidité du service, même pendant les "coups de feu" du midi.

3. La rigueur opérationnelle et de gestion

C'est un métier de flux et de volume avec des marges précises. Le franchisé doit être un gestionnaire rigoureux pour piloter ses stocks (éviter le gaspillage tout en ayant du pain chaud jusqu'à la fermeture), analyser ses ratios financiers et appliquer à la lettre le concept et les normes d'hygiène de l'enseigne. Le respect du savoir-faire de la marque est le gage de sa rentabilité.

Avez-vous un profil plutôt axé sur la gestion de terrain ou sur le management d'équipe pour ce projet ?

4. L'art du pilotage de flux et de la chasse au "gaspillage" (La gestion des stocks)

Dans un terminal de cuisson, la rentabilité se joue au centime près et dépend entièrement d'une équation complexe : avoir le bon produit, chaud, au bon moment, sans surproduction.

Un excellent gestionnaire doit savoir

• Anticiper la demande : Analyser les variations de trafic (météo, jours de la semaine, événements locaux) pour planifier les fournées. Si vous cuisez trop de baguettes en fin de journée, c'est de la perte directe ; si vous n'en cuisez pas assez, le client va en face.
• Optimiser les ratios financiers : Surveiller de très près le coût des matières premières, la masse salariale et les pertes (le "freinte") pour maintenir une marge brute élevée.

C'est cette rigueur mathématique et opérationnelle qui transforme un point de vente qui tourne en un point de vente hautement rentable.

L'Histoire & La Frise Chronologique

1986 : Les Origines : Gérard et Brigitte Chaudemanche ouvrent le premier "Fournil de Paris" (20e arr.). Le succès est immédiat grâce à une gamme de produits surgelés de haute qualité, plébiscitée à toute heure par les clients.

La Relève : Leur fils Gaylor rejoint l'aventure après ses études. Ensemble, à la tête de 9 établissements en propre, ils décident de transmettre cet héritage en créant le réseau Les Fournils de France.

2010 : Ouverture du magasin pilote XXL de 250 m² à Caen. La théorie se frotte au terrain pour parfaire le modèle.

2013 : Le Grand Élan : Lancement officiel de la franchise sous l’enseigne Les Fournils de France.

2014 : Première franchise sur le terrain à Grasse.

2016 : Optimisation globale du concept, des modes opératoires et du design des magasins pour maximiser la rentabilité.

2020 : Accélération & Modernisation : Lancement du Delivery, bascule de 6 points de vente vers le nouveau concept et rachat stratégique de 4 boulangeries indépendantes.

2021 : Cap sur l'International : Signature du premier dossier à l'export et ouverture réussie à Bratislava (Slovaquie).

2022 : Création d'un cluster à Lyon avec un multi-franchisé. Le réseau franchit le cap des 17 points de vente.

2023 : Implantation réussie à Chalon-sur-Saône.

2026 : Nouvelle conquête à l'Est avec l'ouverture à Brno (République Tchèque). Et ce n'est que le début dans les pays frontaliers !

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un concept clé en main : Simple, efficace, pérenne et validé chaque jour dans nos propres magasins.
• Accompagnement sur mesure : Une présence quotidienne à vos côtés tout au long de votre vie d'entrepreneur.
• Zéro expérience requise : Seuls comptent votre investissement personnel, votre rigueur et le partage de nos valeurs familiales.