Créer aux Etats-Unis dans les années 2 000, le phénomène food truck s’est rapidement répandu à travers l’Europe, notamment en Angleterre et en France. Véritable alternative à la restauration rapide traditionnelle, le marché des food truck commence à prendre de l’ampleur petit à petit dans l’hexagone. Estimé en 2015 à environ 350, le nombre de points de vente food truck ne cesse d’évoluer compte tenu de l’attirance exercée par cette activité sur les entrepreneurs.
En plus de générer une grande rentabilité, l’investissement initial pour entrepreneur désireux de surfer sur la tendance du food truck s’avère être généralement 3 à 4 fois inférieurs à ceux d’un restaurant rapide traditionnel. En effet, le coût du camion nécessaire à la pratique de cette activité s’articule aux alentours de 40.000€ et le marché séduit de plus en plus de nouveaux consommateurs.
Restauration rapide spécialisée dans le bagel