Spécialisée dans la restauration rapide saine et équilibrée, l’enseigne Ankka compte aujourd’hui 12 points de vente et s’est fixée pour objectif d’atteindre les 20 restaurants d’ici la fin de l’année. « Passer ce cap nous permettra de nous donner les moyens de nos ambitions, avec notamment l’embauche d’un animateur réseau », estime Alain Duquesne, gérant du réseau, dans une interview qu’il a accordée à Toute la Franchise mi octobre, lors du Forum Franchise Lyon 2016.
« A partir de là, nous devrions très rapidement atteindre les 30 restaurants, grâce à un développement de l’ordre de dix nouvelles implantations par an », poursuit-il, précisant que les grosses agglomérations françaises constituent les priorités d’implantations de l’enseigne. Une enseigne dont le concept de salad bar de départ a considérablement évolué puisque les restaurants Ankka proposent aujourd’hui également un bar à pâtes et une large offre de wraps chaud et froids, de sandwichs ou encore de soupes.
Sandrine Cazan, Point Franchises ©
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