Promocash : le grand gagnant du concours de dressage culinaire #FoodDeCouleur annoncé

C’est le 14 janvier dernier que le réseau Promocash a annoncé le grand gagnant de son concours de dressage culinaire #FoodDeCouleur. David Sterne, restaurateur de l’établissement « La Parenthèse » à Orléans est le lauréat. 

Après une demi-finale entre les 10 finalistes régionaux, David Sterne s’est retrouvé en finale face à Pierre Parquic, chef de cuisine de la société de restauration collective Rest’ Automne. 

Pour la finale, les deux hommes ce sont affrontés avec un défi supplémentaire : la création et le dressage d’un plat monochrome avec un panier d’ingrédients « surprise » choisis par le jeune chef JRE Clément Bidard.

David Sterne a ainsi remporté ce grand concours avec une volaille farcie aux poireaux et champignons de Paris pochée, sauce suprême à la noix de coco, sur un risotto de poireaux et noix de coco.

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