Enseigne POPOTE ET TAMBOUILLE

Apport personnel
19 000 €

Implantations
2

Enseigne POPOTE ET TAMBOUILLE

Restaurant de Hamburgers gourmands

Popote et Tambouille sont des petits restaurants de hamburgers maison cuisinés avec des produits locaux. Notre enseigne privilégie les circuits courts et les producteurs de votre région.

Apport personnel
19 000 €

Aide au financement
Oui

Investissement global
39 000 €

Droits d'entrée
12 000 €

Type de contrat
Licence de marque - 6 ans

CA réalisable après 2 ans
70 à 100K€


Apport personnel
19 000 €

Implantations
2
  • Redevance de fonctionnement :
    299
  • Redevance publicitaire :
    1 %
  • Royalties :
    1,5 %
  • Surface moyenne :
    40 m²

Présentation du concept
POPOTE ET TAMBOUILLE

Envie de vous lancer dans la restauration : découvrez le concept Popote & Tambouille

L’entrepreneuriat vous attire ? Tentez l’aventure avec Popote & Tambouille



Créée en 2019, l’enseigne Popote et Tambouille propose à ses clients des Hamburgers faits maison, cuisinés avec des produits fermiers et d'artisans locaux. Avec un concept volontairement pensé en “petit restaurant” d’une capacité de 16 à 20 places maximum (pour pouvoir limiter les charges fixes, les contraintes de temps de mise en place, ainsi que les pressions financières), le réseau favorise les circuits courts en travaillant avec des producteurs et artisans locaux, pour une alimentation plus saine et plus responsable.
Faire le choix d’entreprendre avec le réseau Popote et Tambouille c’est se lancer dans une aventure entrepreneuriale passionnante, avec une marque qui vous apporte la sérénité nécessaire pour réussir en tant que Chef d’Entreprise. En effet, chaque nouveau membre du réseau bénéficie d’un accompagnement et d’un suivi complet à chaque étape de la création de son entreprise :

  • Assistance administrative, comptable et bancaire
  • Formation à la préparation des produits en cuisine et l’exploitation de votre enseigne Popote & Tambouille (2 semaines)
  • Mise en place de votre carte/menu Popote et Tambouille avec les produits et fournisseurs locaux
  • Elaboration et suivi marketing permanent de votre restaurant Popote et Tambouille (local & internet)
  • Conseils et suivis sur l’importance et méthode pour votre bien-être dans le cadre de l’exploitation de notre licence Popote et Tambouille



Le profil des candidats


Pour poursuivre son développement dans l’hexagone, le réseau recrute actuellement des candidats motivés avec une vision réaliste des affaires. Rêver d’avoir un restaurant est une chose, mais avoir les capacités à gérer un restaurant en est une autre. Le porteur de projet intéressé par le concept devra donc être passionné, doté d’une fibre commerciale, d’une réelle envie d’entreprendre, et prêt à s’engager dans une très belle aventure humaine…

Formations et assistance

CHRONOLOGIE
Process d’une ouverture Popote et Tambouille

 

Premier contact téléphonique ou email
C’est la toute première étape.
Nous échangeons lors d’un premier contact téléphonique ou email.
Cela nous permet d’en connaître un peu plus sur votre parcours et vos motivations pour notre concept.

Email avec document de chronologie
Si notre échange téléphonique de la 1ère étape a été concluant, nous vous envoyons le document qui explique la “Chronologie et process pour l’ouverture d’une enseigne Popote et Tambouille”. Cela vous permettra d’anticiper et de vous organiser pour les prochaines semaines à venir.

1er rendez vous, rencontre physique
Vous avez lu notre document “chronologie” et vous êtes convaincu d’être le bon partenaire pour rejoindre notre enseigne ?
Il est temps de nous rencontrer pour en discuter un peu plus et faire connaissance.
Si ce rendez vous est concluant pour les 2 parties, nous vous remettrons une annexe de “Savoir Faire”, certifiée avec une clause de confidentialité signée par vous.

2ème rendez vous, lecteurs des documents officiels
Lors de ce 2ème rendez nous vous invitons à prendre connaissance du contrat de licence Popote et Tambouille avec notre cabinet juriste. Ils répondront à toutes vos questions. Notez bien que nous ne remettons aucun document officiel sans qu’il n’ait été signé de votre part. Ces documents sont confidentiels et ne concernent que nous et nos licenciés. Ils ne peuvent donc pas circuler librement à la vue de tous.
Vous pouvez également vous faire accompagner par un avocat lors de ce rendez vous (à votre charge).

Signature du contrat de Licence de savoir faire
C'est le jour J… La signature du contrat de Licence de savoir faire Popote et Tambouille.
Vous rejoignez notre famille, et dorénavant vous voilà assisté et accompagné.
A la signature du contrat, vous réglerez le montant des droits d’entrée de votre licence.

Accompagnement dans toutes les procédures
Vous n’êtes plus seul. Nous sommes là pour vous encadrer et participer à vos démarches.
Droit d’exploitation de Licence, formation HACCP, comptable, business plan, banque, administration fiscale, CFE …. etc etc…
Conseil dans la recherche de votre local d’exploitation, emplacement et analyse potentiel clients et enquête du marché concurrentiel sur votre secteur.
Nous allons vous faciliter toutes les démarches.

Formation à l’exploitation du restaurant sur site Pilote
Nous allons profiter du temps légal des démarches administratives pour vous faire votre formation de l’exploitation d’un restaurant Popote et Tambouille.
Vous passerez 2 fois 5 jours dans nos sites pilotes, restaurant de Costaros (Haute Loire) et restaurant de Barjols (Var).
Accueil client, entretien, recettes, commandes des produits, gestion, marketing, ouverture et fermeture, caisse enregistreuse, etc etc…. Rien ne sera oublié.
A cette occasion nous vous remettrons également votre cahier personnel “Process Popote et Tambouille” où vous prendrez toutes les notes nécessaires pour la compréhension des process lors de votre formation.

Aménagement et contrôle sécurité de votre restaurant
Avant et pendant le temps des démarches et de la formation nous vous aiderons à choisir et mettre en place votre local pour exploiter au mieux votre Popote et Tambouille.
Nous contrôlons la finition des travaux et la mise aux normes du restaurant.

Pré ouverture et inauguration de votre établissement Popote et Tambouille
Durant toutes les démarches et les travaux nécessaires à l’ouverture de votre restaurant Popote et Tambouille nous allons établir une campagne de communication locale.
Pour l’ouverture officielle et l’inauguration nous serons sur place avec vous pour que tout soit une réussite et vous accompagner dans votre envol vers le succès.

Accompagnement et assistance au quotidien
Vous voilà dans votre établissement, seul ou en couple …
Pas de soucis, nous sommes quotidiennement à vos côté pour vous aider à gérer votre restaurant sans aucun soucis.
La caisse enregistreuse Popote et Tambouille gère quotidiennement les données comptables.
Vous pouvez nous joindre par téléphone si vous avez des questions pertinentes et besoin de conseils, toutes les questions comptables, juridiques et administratives, notre accueil téléphonique est ouvert du lundi au jeudi de 10h00 à 17h00. Nous somms joignables par email également.
Alors relax, et concentrez vous juste sur “Faire votre bonheur et celui de vos clients!”

Profil du candidat

AVEZ VOUS LE PROFIL IDÉAL ?
Seule la motivation fait la différence

 

Vous profil est peut être l’un de cela ?

  • Une reconversion constructive et réfléchie
  • Avoir une vision qui privilégie la Qualité de Vie
  • La volonté de réaliser un rêve, sans utopie
  • Vous cuisinez pour donner du bonheur aux autres
  • L’ambition de travailler en couple ou avec un ami
  • Investir sans risque
 
 

Nous sélectionnons des candidats qui sont motivés et qui ont une vision réaliste des affaires.
Rêver d’avoir un restaurant est une chose, mais avoir les capacités à gérer un restaurant en est une autre.
A la passion, à votre rêve, vous devrez ajouter du pragmatisme et du réalisme.
Notre Licence de savoir faire Popote et Tambouille est là pour vous apportez les garde fous nécessaires à la réussite de votre projet.
Faites nous confiance, nous avons déjà 2 restaurants qui fonctionnent sans soucis et nous sommes au début d’une très belle aventure humaine…

 

Historique

UNE HISTOIRE HUMAINE
La passion, l’amitié et l’amour ...

 

franchise pannus

La passion des produits du terroir, une histoire d’amour, un ami de confiance

L'histoire de Popote et Tambouille est une belle histoire, authentique, simple, sincère. Je suis Olivier PAIRON, j’ai dû arrêter (en catastrophe) mon activité Hôtelière en 2019 suite à l’écrasante concurrence “d'Airbnb” sur le marché et il a fallu se reconstruire et repenser mon métier de cuisinier que j’exerce depuis plus de 30 ans maintenant.

A 49 ans et après avoir bien bourlingué je ne voulais plus d’angoisses financières, de journées de plus de 12 heures, de soucis de personnel, et encore moins s'endetter de nouveau pour relancer une affaire.

J’ai donc optimisé tout mon savoir faire acquis durant ces décennies d’expériences pour créer LE concept qui semblait idéal à mon profil et j ai ouvert le 1er Popote et Tambouille en Haute Loire (à 6km de l hôtel que je venais de fermer).

Je suis de la génération hamburger, mais je voulais révolutionner le concept, tout en ayant du temps libre pour moi et mes proches, et sans avoir à débourser une fortune pour ouvrir un nouvel établissement.

En Septembre 2019, quel bonheur de servir mes premiers hamburgers préparés uniquement avec des produits de mes petits producteurs locaux, tout en cuisinant des recettes traditionnelles mais présenté sous forme de Hamburgers et avec de délicieuses frites maison.

Les clients ont immédiatement validé le concept, dans ce village de 600 habitants qu’est Costaros (43), et un ami fidèle et curieux m’a proposé d’ouvrir un 2eme Popote et Tambouille dans la région du Velay.
Ma femme, Varoise d’origine qui souffrait du manque de soleil durant l’hiver Auvergnat (8 mois pour elle), a proposé à mon ami de reprendre en Licence l’affaire de Costaros et que nous retournions nous dans le Var ouvrir un 2ème Popote et Tambouille, ce qui est arrivé en plein COVID 19.

Grâce à la vente à emporter et une bonne campagne marketing autour de nous à Barjols (83), le succès et la rentabilité ont été immédiats dès l’ouverture du 2ème popote et Tambouille (2 mai 2020).

C’est ainsi qu’est née l'idée de développer et de proposer la Licence Popote et Tambouille aux personnes qui désirent se lancer dans la restauration sans prendre de risques financiers inutiles et qui désirent aussi avoir du temps libre pour eux et leurs proches.