Les artisans boulangers au cœur du développement de La Mie Câline

La Mie Câline s’attache à rester propre de son cœur de métier. Le réseau, fondé en 1985, a été désigné réseau d’Or 2013 et reconnu « bon franchiseur » par 97,2% de ses franchisés. Une réussite basée sur le fait que l’enseigne de terminaux de cuisson pionnière des années 80 s’entoure principalement d’entrepreneurs issus des métiers de bouche, de la restauration ou du monde de la boulangerie. Cinq artisans boulangers sont ainsi devenus franchisés La Mie Câline en 2013.

Sophie et Julien Suaud, ouvrière pâtissière et ouvrier boulanger ont repris un magasin de l’enseigne à Parthenay en janvier 2013. Un joli parcours pour ce couple, d’autant que Sophie Suaud était une salariée de La Mie Câline depuis 10 ans. Gilles Donnat, ouvrier boulanger chez un artisan durant 11 ans, a repris quant à lui le magasin de Sarlat en juin. Il avait intégré La Mie Câline en 2003 en tant que croissantier-vendeur à Aurillac, puis avait gravi les échelons jusqu’à devenir responsable technique, puis assistant du manager.

De leurs côtés, Fabien et Virginie Pelletier avaient vendu leur boulangerie-pâtisserie pour faire l’expérience de la vie de salarié. Devenu gérante d’une boulangerie sous enseigne et employé de la grande distribution, le couple a finalement décidé de reprendre son indépendance en 2013 et de devenir franchisé La Mie Câline à Epinal. Enfin, Erwan Rannou a ouvert un magasin avec sa compagne à Montceau-les-Mines en octobre, après avoir travaillé durant 16 ans dans une boulangerie-pâtisserie traditionnelle.