À Tours Nord, le restaurant Basilic & Co change de franchisé sans changer de cap. Repris le 1er novembre 2025 par Jérémy Blondel, l’établissement s’inscrit dans une continuité assumée, portée par un parcours de reconversion solide et un accompagnement structuré du réseau.
Une reprise dans la continuité
Depuis le 1er novembre 2025, le restaurant Basilic & Co de Tours Nord est piloté par Jérémy Blondel. Cette reprise concerne un établissement solidement implanté localement, reconnu pour la qualité de son offre et classé parmi les dix restaurants les plus performants du réseau en chiffre d’affaires. L’objectif est clair : préserver l’ADN existant tout en consolidant la performance.
Un parcours marqué par le management
Avant d’entrer dans l’univers de la restauration, Jérémy Blondel a exercé pendant vingt ans au sein de la gendarmerie. En tant que gradé, il était en charge d’équipes d’intervention, développant des compétences clés en organisation, gestion humaine et prise de décision. Parallèlement, il accompagne son épouse dans la création et le pilotage de structures de la petite enfance, découvrant concrètement les réalités entrepreneuriales.
Une reconversion réfléchie vers la franchise
Cette double expérience nourrit sa volonté de reconversion. À la recherche de stabilité et d’un cadre structurant, il se tourne vers la franchise. Client de l’enseigne, il est séduit par le positionnement de Basilic & Co, fondé sur des recettes de terroirs, la qualité des ingrédients et une place centrale accordée à l’humain. Lorsque l’opportunité de reprise du restaurant de Tours se présente, il décide de franchir le cap.
Un accompagnement pour sécuriser la transition
À son arrivée, les équipes sont déjà en place. Jérémy Blondel privilégie une reprise progressive, fondée sur l’écoute et l’observation. Il apporte des ajustements mesurés, dans le respect de l’existant. Le restaurant, historiquement orienté vers la vente à emporter et la livraison, voit la consommation sur place se développer grâce à la mise en place d’un personnel dédié en salle.
Une offre fidèle à l’ADN du réseau
La carte reste alignée avec les fondamentaux de l’enseigne : pizzas de terroirs à pâte 100 % maison, ingrédients rigoureusement sélectionnés, complétées par salades, focacce et pizzettes. L’ancrage local est renforcé avec des produits régionaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, des vins de Touraine ou une farine locale. À moyen terme, le franchisé vise une maîtrise complète de son établissement et une satisfaction client durable.
Asma Louati, Point Franchises ©
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