Franchise BLEND

Apport personnel
150 000 €

Implantations
9

Franchise BLEND

Marque forte d’hamburgers gourmets et produits de qualité. Nos restaurants sont fonctionnels et l’accueil y est chaleureux.

Pionnier du hamburger gourmet® à Paris depuis 2011, Blend réinterprète des recettes de hamburgers mythiques découvertes au fil des voyages exploratoires de Victor Garnier, le fondateur, au cœur de la burger culture.

Apport personnel
150 000 €

Aide au financement
Non

Investissement global
450 000 € (hors fond de commerce ou droit au bail)

Droits d'entrée
35 000 €

Type de contrat
Franchise - 7 ans

CA réalisable après 2 ans
1 100 000 €


Apport personnel
150 000 €

Implantations
9
  • Redevance de fonctionnement :
    0
  • Redevance publicitaire :
    1% du CA HT
  • Royalties :
    5% du CA HT
  • Surface moyenne :
    100m²

Présentation du concept
BLEND

Créée en 2011, l’enseigne de restaurants de burgers gourmets Beng Burger connaît un franc succès, ce qui décide le créateur à développer son concept en franchise dès 2019. Après 2 ans d’ouverture, une dizaine de porteurs de projet ont déjà rejoint le réseau. Pour disposer d’une présence partout en France, la chaîne recherche de nouveaux candidats aux fortes compétences commerciales.

 

Caractéristiques du concept Beng Burger

 

La franchise de restaurants à burger Beng Burger propose des hamburgers haut de gamme, dont les recettes sont le fruit des voyages de son fondateur. Pour se démarquer de la concurrence, celui-ci a fait appel à des artisans afin d’élaborer des viandes, pains, potato buns et sauces de qualité. Avec un coût des matières premières inférieurs à 30 % du CA HT, il est possible d’atteindre le retour sur investissement après 2 ou 3 ans. Le chiffre d’affaires potentiel après 2 ans d’existence s’élève à 1 100 000 d’euros.

 

Formation et assistance des franchisés

 

Pour rejoindre la franchise Beng Burger, vous n’avez pas à être un expert du secteur de la formation, mais de solides compétences commerciales et managériales constituent un plus pour votre candidature. Vous profiterez d’une formation initiale théorique et pratique sur le concept, et d’un accompagnement de chaque instant. De la recherche du local à l’ouverture de votre restaurant, le franchiseur se tiendra à vos côtés.

Formations et assistance

Vous voulez aussi rejoindre la Blend Family :

  1. Ça commence par une journée de découverte dans un de nos restaurants à Paris
  2. On se rencontre au siège pour un échange sur les perspectives du projet
  3. Vient ensuite la signature du contrat de réservation de zone
  4. On trouve ensemble le « bon » local : c’est une étape clé dans le projet
  5. Le Contrat de Franchise peut alors être signé
  6. Les travaux se soldent par une réception en bonne et due forme
  7. Et on fête ça avec une belle soirée d’inauguration qui célèbre le début de l’aventure

C’est l’ouverture !

En parallèle de toutes ces étapes, on vous transmet l’intégralité du savoir-faire Blend : formation théorique au siège et formation pratique dans nos restaurants pilotes.

Tous les manuels opératoires sont formalisés et mis à disposition de chacun des membres du réseaux sur une plateforme dédiés.

Nous sommes ensuite présents à vos côtés pour vous aider à identifier les points de progression et optimiser votre activité.

Profil du candidat

Blend s’associe à des entrepreneurs ayant une véritable culture de l’accueil et qui sauront amener leurs équipes au meilleur niveau.

Historique

L’histoire de Blend commence en janvier 2010 en Californie quand un boucher du Farmer’s market de Malibu demande à notre fondateur Victor de dégager de sa file parce qu’il ne sait pas quel « blend », c’est-à-dire quel mélange de viande, il veut pour faire ses burgers maison !

« J’ai tout l’après-midi ! »

C’est cette réponse qui lui a valu une visite derrière le comptoir et la fameuse explication qui allait changer pour toujours sa vision du burger.

Victor décide d’emprunter une approche de véritable burgerologue :

Il arpente la côte Californienne et découvre que même le plus modeste des restaurants propose des burgers avec une technique et une passion à des années-lumière de ce qui se fait en France.

« J’ai réalisé la richesse de leur burger culture et à quel point les burgers sont enracinés dans leur quotidien. »

Les claques s’enchaînent : le pain, les sauces, les fromages, les techniques de cuisine ! Tout est nouveau et c’est super excitant !

Riche de cette expérience californienne et de toutes ses rencontres, Victor développe sa propre vision du burger qu’il baptise « burgerness »

Il n’a plus qu’une seule idée en tête, ramener ce savoir-faire en France et le partager.

Les hamburgers sont coupés en 2 pour le partage et l’échange et chaque strate du hamburger est réinterprétée avec les meilleurs :

  • Le blend de viande avec Yves-Marie Le Bourdonnec, meilleur boucher du monde selon Times Magazine
  • La recette des potato buns en collaboration avec une pâtissière californienne & Frédéric Lalos, artisan boulanger meilleur Ouvrier de France
  • Une sélection de fromages AOP et affinés qui s’inscrivent dans la vision Blend du hamburger (le cheddar du Somerset aux UK, le camembert normand Réo, l’emmental de Savoie)
  • Les recettes de nos sauces et compotées améliorées par Indra Carillo, Chef parisien Étoilé
  • Les frites de pomme terre et leur triple cuisson, cultivées pour Blend à moins de 100km de Paris