Le réseau La Boucherie s'agrandit avec l'ouverture, le 22 mai dernier, d'un nouvel établissement dans le département des Bouches-du-Rhône, plus précisément à Bouc-Bel-Air. Le restaurant a la particularité d'avoir pris ses quartiers en pied d'hôtel, avec une implantation au sein du Kyriad Aix-les-Milles – Plan-de-Campagne.
Une situation qui lui permet d'être à proximité de l'A51 et surtout de la plus grande zone commerciale à ciel ouvert de France. Le restaurant offre 80 couverts en salle et 40 en terrasse au bord de la piscine de l'hôtel, ainsi qu'un espace lounge et une salle VIP privatisable. Une équipe de 8 personnes a été recrutée pour gérer l'ensemble.
Avec 6 ouvertures depuis le début de l'année dont la moitié en pied d'hôtel, La Boucherie semble avoir trouvé une formule qui lui convient. " En début d'année, nous avons ouvert un premier restaurant La Boucherie à Bordeaux au sein de notre Ibis Style Mériadeck ; étant satisfait de cette expérience, nous avons décidé de réitérer l'aventure dans l'un de nos autres établissements" explique de son côté Olivier Szollosi, président de Budget Hospitality Investment, groupe hôtelier propriétaire de l’hôtel.
La Boucherie recense actuellement plus de 140 implantations, et offre encore de belles opportunités d'implantations pour les porteurs de projet disposant d'un apport personnel de 120.000€.
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