Franchise LA BOUCHERIE

Apport personnel
120 000 €

Implantations
142

Franchise LA BOUCHERIE

Les professionnels de la viande

concept de restauration à thème de « grill à la française »

Apport personnel
120 000 €

Aide au financement
-

Investissement global
600-800 k € Périph. (hors murs) / 300-500 k€ Centre (hors fond)

Droits d'entrée
46 500 €

Type de contrat
Franchise

CA réalisable après 2 ans
NC


Apport personnel
120 000 €

Implantations
142
  • Redevance de fonctionnement :
    0
  • Redevance publicitaire :
  • Royalties :
    4 % du CA HT en périphérie ou 3 % du CA HT en centre-ville
  • Surface moyenne :
    De 280 m² à 450 m²

Présentation du concept
LA BOUCHERIE

La Boucherie
 

Lancée en 1974 par un boucher de métier, Jacques Salmon, l'enseigne La Boucherie offre un concept de restauration autour de la viande de bœuf et des plats du terroir, avec des restaurants à l'ambiance et au décor chaleureux.


 

En rejoignant La Boucherie, les franchisés bénéficient des atouts de l'enseigne :
  • Un soutien à toutes les étapes du projet
  • Une formation initiale de deux à quatre mois
  • La force et la notoriété du réseau

La Boucherie a fondé son succès sur trois priorités :
la qualité, l'attention et la satisfaction des clients.

 

 

Précisions :

  • Droit d’entrée : 55 500 € HT en périphérie ou 46 500 € HT en centre-ville
  • Apport personnel : à partir de 120K€
  • Fonds propres : 20 à 30 % du montant de l’investissement

 

 

Formations et assistance

LA BOUCHERIE ACCOMPAGNE ET FORME SES FRANCHISES :


FRANCHISE LA BOUCHERIENotre franchisé est accompagné pour la recherche d’emplacement, l’étude de marché, le montage financier et l’établissement des différents cahiers des charges.

Formation initiale Assistance à l’ouverture :


Afin de maîtriser l’intégralité des procédures techniques propres au concept, tout nouveau franchisé suit une formation initiale de 2 à 4 mois. Des responsables de l’enseigne assurent la mise en place matérielle et humaine de l’exploitation et accompagnent l’ouverture. S’y ajoutent des visites d’un responsable région toutes les 6 à 8 semaines.

 

Profil du candidat

L’enseigne La Boucherie s’adresse aux personnes motivées par l’envie d’entreprendre, ayant une appétence pour le commerce, la gestion d’équipe et la relation clients.

L'enseigne La Boucherie recherche sur toute la France des profils tels que des créateurs d'entreprise, repreneurs, commerçants, indépendants.

L’expérience de la restauration n’est pas indispensable. Avant toute chose, ce qui fait la qualité d’un candidat c’est sa motivation, son envie d’entreprendre. « La qualité de l’Homme » est la notion capitale pour les restaurants La Boucherie et est placée au centre du projet.

Historique

  • 1974 : Création du premier restaurant LA BOUCHERIE par Jacques Salmon, boucher de métier.

  • 1987 : Arrivée d’un nouvel associé, Bertrand Baudaire, diplômé de l’École Hôtelière de Saint-Nazaire, et président actuel du Groupe. Ensemble, ils créent une « Société de Franchisage des Restaurants La Boucherie », chargée du développement et de l’animation du réseau LA BOUCHERIE RESTAURANT.

  • 1996 : Alors que l’enseigne dispose de 12 implantations, le groupe se structure pour amorcer le déploiement de son concept en franchise. Il accueille son premier franchisé.

  • 1997 : Début du développement à l’international avec deux ouvertures, l’une en Suisse et l’autre en Thaïlande.

  • 1998 : L’enseigne lance son premier restaurant « Solo », qui est construit selon un concept bien identifié, en périphérie d’agglomération, dans des zones commerciales, de loisirs et/ou des pôles d’affaires.

  • 1999 : Le Groupe La Boucherie créé la société Cavia.R. Centre d’affinage et de découpe de viandes, cette entité a vocation d’accompagner la croissance de la chaîne et d’assurer l’approvisionnement de l’ensemble des restaurants. Intégrer son propre centre de découpe et d’affinage permet de maîtriser la chaîne d’approvisionnement et de garantir une traçabilité exemplaire dans chaque restaurant grill.

  • 2004 : Déclinaison du concept pour des implantations en centre-ville.

  • 2008 : Entrée minoritaire de Naxicap Partners au capital du groupe pour permettre l'accélération du développement.

  • 2012 : Le réseau ouvre son 100e restaurant.

  • 2017 : Les restaurants La Boucherie ont été élus Meilleure Chaîne de Magasins de l’année 2017-2018 dans la catégorie Restauration.

  • 2018 : Le label Meilleur Employeur 2018 a été décerné par le Palmarès Capital aux restaurants La Boucherie.
    Edibouch’, le centre de formation des restaurants La Boucherie a reçu les certifications ISO 9001 et VeriSelect.