Il y a des trajectoires qui sonnent comme une évidence. Celle de David Ravazé, aujourd’hui franchisé de La Brigade à Angers, raconte un passage rare : celui d’un consultant aguerri, d’abord impliqué dans la structuration du réseau, qui choisit ensuite d’en devenir l’un des ambassadeurs. Au cœur de son parcours, une conviction simple : quand on croit à un concept, on finit par vouloir le porter soi-même.
Bâtir un réseau de l’intérieur
Avant d’ouvrir son restaurant, David Ravazé a accompagné La Brigade dans la structuration de son réseau de franchise. Son travail a contribué à la construction et à la solidité du modèle. Une position privilégiée, au plus près des coulisses, qui lui permet de mesurer la cohérence du concept et la dynamique d’expansion de l’enseigne, déjà forte de 13 restaurants après ses développements à Paris et en régions.
Le coup de cœur qui change tout
Plongé au cœur de l’univers La Brigade, il développe un attachement fort au concept, à ses valeurs fondatrices et à sa capacité de développement. Puis la mission se termine, et les chemins se séparent. Jusqu’au moment où une opportunité d’implantation à Angers se présente. Une discussion suffit alors à transformer l’intuition en décision : celui qui avait participé à bâtir la franchise choisit d’en devenir acteur, en ouvrant son propre établissement.
Angers, un repaire pensé pour l’expérience
Depuis décembre 2025, La Brigade s’est installée en plein centre-ville d’Angers, au 5 place Mondain Chanlouineau, dans un restaurant de 70 m². Quarante places en intérieur, quarante en terrasse : le lieu se veut convivial et urbain, fidèle à l’ADN de l’enseigne. L’immersion est renforcée par une fresque murale unique du street artist Zics, figure de l’univers graphique de La Brigade. Un décor qui prolonge l’esprit “barbak lovers” jusque dans les murs.
Une confiance assumée dans le concept
Le geste entrepreneurial de David Ravazé résonne comme un signal fort pour le réseau. Édouard Katz le résume ainsi : « C’est une aventure qui incarne pleinement l’ADN de La Brigade : la plus belle preuve de confiance envers un concept, c’est de choisir d’en faire partie.» Un choix d’adhésion, mais aussi de projection, dans une marque qui revisite le steak-frites en bistrot sur mesure, pensé pour le sur place, l’emporté et la livraison.
De la structuration à l’ouverture, David Ravazé incarne une autre manière de rejoindre une franchise : par la preuve, puis par l’engagement.
Asma Louati, Point Franchises ©
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