Franchise L’ATELIER – ARTISAN CRÊPIER

Apport personnel
100 000 €

Implantations
9

Franchise L’ATELIER – ARTISAN CRÊPIER

Restaurant / Restauration / Crêperie

L’Atelier – Artisan Crêpier est une des enseignes de crêperie leader sur son marché. Nous proposons un concept moderne et authentique avec des produits choisis de qualité et le tout fait maison.

Apport personnel
100 000 €

Aide au financement
Oui

Investissement global
Entre 2800 € et 3200 €/m² selon l’emplacement

Droits d'entrée
45 000 €

Type de contrat
Franchise

CA réalisable après 2 ans
Entre 850 000 € à 1.8 millions € selon emplacement


Apport personnel
100 000 €

Implantations
9
  • Redevance de fonctionnement :
    -
  • Redevance publicitaire :
    Inclus dans royalties
  • Royalties :
    8%
  • Surface moyenne :
    De 120 à 200m²

Présentation du concept
L’ATELIER – ARTISAN CRÊPIER

Ouvrez un restaurant à thème avec la franchise L’Atelier – Artisan Crêpier

C’est en 2020 et forte de son expérience sur 9 unités pilotes que l’enseigne L’Atelier – Artisan Crêpier lance en franchise son concept moderne, innovant et rentable de crêperies.

Des marges brutes de plus de 80%

Extrêmement porteur autant auprès des Français que des touristes, le marché des crêperies a été bousculé par l’arrivée sur le marché de la franchise L’Atelier – Artisan Crêpier, qui bouleverse les codes en réinventant la crêperie traditionnelle.

En effet, les restaurants franchisés L’Atelier – Artisan Crêpier :

  • Proposent une offre de petit-déjeuner, une offre de déjeuner et de dîner mais se transforment également en bars à cidre pour l’apéritif, répondant ainsi à tous les moments de consommation de la journée.
  • Intègrent, en shop ou in shop ou en display, une offre d’épicerie à vendre, générant ainsi une source de revenus complémentaires.
  • Utilisent et distribuent le cidre de l’enseigne, créé sur-mesure par un producteur breton, ainsi que la farine de sarrazin de l’enseigne, également moulue à façon en Bretagne à partir de céréales locales.
  • Achètent des produits frais et sélectionnés à des tarifs négociés par l’enseigne auprès des fournisseurs via une centrale de référencement.
  • Maximisent leurs performances grâce à un logiciel de gestion dédié permettant de cadrer les process, gérer les ressources humaines et les plannings, gérer les achats, contrôler les ratios, etc.

Devenez franchisé L’Atelier – Artisan Crêpier

Devenir franchisé L'Atelier - Artisan Crêpier

Formations et assistance

CHOIX ET AMÉNAGEMENT DU LOCAL

  • Aide et conseils pour la sélection du local
  • Aide et conseils pour l’aménagement du local en liens avec notre bureau d’étude & cabinet d’architecture

TRANSMISSION DU SAVOIR-FAIRE

  • Formation initiale du dirigeant (6 semaines) : 4 semaines (gestion + salle) - 2 semaines (cuisine)
  • Formation du chef crêpier

OPTIMISATION DE VOS ACHATS

  • Centrale de référencement à l’échelon national
  • Négociation des prix avec les fournisseurs

MISE A DISPOSITION D’OUTILS DE GESTION – BACK OFFICE

Profil du candidat

COMPÉTENT

  • Expérience en management
  • Compétences commerciales et compétence d’animations

INSPIRÉ

  • Goût de l’aventure
  • Âme d’entrepreneur

DETERMINÉ

  • Conception forte de la qualité de service et de la satisfaction client
  • Capacité à transmettre un savoir-faire et à respecter les standards de l’enseigne

Historique

Depuis la création en 2012 de l’Atelier - Artisan Crêpier par 2 amis épicuriens, Emeric Berthet et Thomas Jamet, l’idée est restée la même : offrir aux clients une expérience unique avec des produits de qualité, faits maison, dans un cadre moderne et chaleureux.

  • En 2014, 1ère ouverture dans le plus grand centre commercial d’Europe au C.C des 4 temps et un ami Julien Rouleau rejoint notre aventure.
  • En 2017, 1ère ouverture de notre flagship marché Saint-Germain dans le 6ème à Paris. 
  • Fin 2020, 1ère ouverture en province à Lyon.
  • En 2020 avec 9 crêperies en propre, nous prenons la décision de nous lancer dans l’aventure de la franchise. 

Nous pouvons à présent offrir aux futurs franchisés un service de qualité, des process bien rodés et une expertise acquise ces 8 dernières années.

Ainsi vous vous lancerez avec le meilleur des accompagnements et un outil de gestion sur mesure vous permettant de piloter votre affaire avec précision. 

L’exigence pour credo :

  • Une crêperie n’est pas une crêperie si elle ne propose pas du cidre. Nous avons choisi de travailler avec un producteur Breton pour développer notre cidre l’Atelier avec notre propre recette et ainsi offrir, (selon nous) le meilleur équilibre des 3 variétés de pomme avec lesquelles nous le fabriquons (médaillé chaque année dans différents concours agricoles).
  • La farine de sarrazin Bretonne : C’est l’ingrédient principal qu’il a fallu sélectionner pour arriver à proposer une galette à la fois croustillante et savoureuse ! Cela représente un volume de 25 tonnes par an et un contact permanent avec les artisans de notre moulin pour veiller à garder la même qualité et la même souplesse de farine.

C’est aussi choisir les bons produits et les meilleurs producteurs avec qui nous avons tissé des liens solides et de confiance depuis bientôt 10 ans.