Franchise SUSHI SHOP

Apport personnel
150 000 €

Implantations
172

Franchise SUSHI SHOP

Rejoignez le leader européen de la préparation, la livraison et la vente à emporter de sushi.

Préparation sur place / Livraison à domicile, vente à emporter, dégustation sur place / Vente par téléphone, internet ou directement en magasin / 7 jour sur 7

Apport personnel
150 000 €

Aide au financement
Non

Investissement global
Entre 300 000 € et 400 000 €

Droits d'entrée
40 000 €

Type de contrat
Franchise - 5 ans

CA réalisable après 2 ans
NC


Apport personnel
150 000 €

Implantations
172
  • Redevance de fonctionnement :
    0
  • Redevance publicitaire :
  • Royalties :
    7% du CA HT annuel
  • Surface moyenne :
    de 80 à 150 m²

Présentation du concept
SUSHI SHOP

Déployée sur le marché porteur de la vente de sushis, Sushi Shop est le leader européen du secteur. Grâce à une identité visuelle forte, des recettes innovantes et ses méthodes de formation, l’enseigne est déjà à la tête de plus de 170 implantations en France. Pourquoi pas vous ?

 

Caractéristiques du modèle économique de Sushi Shop

 

Sushi Shop, c’est plus de 20 ans d’expérience dans la création de recettes innovantes de sushis. La marque a d’ailleurs travaillé en collaboration avec les plus grands chefs, comme Jean-François Piège, Thierry Marx ou encore Joël Robuchon. Pionnière dans la livraison à domicile et la vente à emporter de sushis, la marque a été absorbée par le groupe Amrest en 2018. Elle est aujourd’hui présente en Europe et en Moyen-Orient et dégage un CA annuel de 200 millions d’euros. Les restaurants quant à eux, ont réalisé un CA compris entre 1.2 et 1.8 millions d’euros.

 

Formation et accompagnement

 

En tant que franchisé Sushi Shop, vous pouvez compter sur le soutien de la tête de réseau à chaque stade de votre projet. Dans un premier temps, vous serez formé aux différentes techniques de préparation des sushis et vous vous verrez remettre clés en main les différentes fiches produit. Par la suite, vous serez accompagné dans la recherche de votre local commercial, qui devra être implanté en zone 1. Vous bénéficierez ensuite de l’appui de Sushi Shop dans l’aménagement de celui-ci et dans le recrutement de vos équipes.

Sushi shop, franchise spécialisée en préparation, livraison et vente à emporter de sushi

Formations et assistance

 SUSHI SHOP FORME ET ACCOMPAGNE SES FRANCHISES :


Sushi Shop a développé ses propres méthodes de formation et de production ainsi qu’une gestion spécifique des commandes clients et de l’approvisionnement. 


TRANSFERT DE SAVOIR-FAIRE UNIQUE :


 FRANCHISE SUSHI SHOPL’ensemble des process de gestion commerciale, marketing… ainsi que les techniques de préparation culinaires sont partagés avec le futur franchisé et son équipe de cuisine.

Le franchisé a alors à sa disposition l’ensemble des clés du concept Sushi Shop, les fiches techniques pour chacune des recettes, les mercuriales ainsi que tous les autres documents techniques et commerciaux spécifiques à notre activité.

Au-delà de la remise de l’ensemble de ces procédures, ce savoir-faire est acquis par le nouveau franchisé via un double programme de formation élaboré selon un programme spécifique.

Sushi Shop forme ainsi à la fois le futur franchisé mais également « son chef sushiman » et son équipe cuisine. 


ACCOMPAGNEMENT COMPLET ET PROFESSIONNEL :


  • L’aide à la recherche du local (état local du marché), validation de l’emplacement ainsi que de la valeur économique du bien. 
  • Une prise en charge par notre responsable d’exploitation pour votre formation avec l’établissement d’un plan de formation sur-mesure. 
  • L’accompagnement technique dans l’aménagement du local par notre service d’architectes intégré (simulation de faisabilité, plan d’architecture, dépôt de permis, validation du CCTP, suivi des travaux, recette de chantier).
  • L’accompagnement au recrutement de l’équipe de démarrage (managers, équipiers, livreurs…). 
  • Le suivi de formation de votre équipe de cuisine par notre directeur qualité et production. 
  • L’aide à l’ouverture par la mise à disposition d’un manager opérationnel et un chef sushiman la première semaine d’ouverture. 


UN ACCOMPAGNEMENT AU QUOTIDIEN : 


Sushi Shop accompagne ses franchisés au quotidien et intervient non seulement comme garant du respect des normes et standards du concept, mais également comme conseil sur l’ensemble des problématiques métiers.

Sushi Shop garantit ainsi à ses partenaires franchisés une action opérationnelle de proximité : visites mensuelles, audits de magasins, clients mystères, ateliers de travail, formation aux nouveaux produits, best practices, convention annuelle… tout en assurant une communication optimale entre franchiseur et franchisé.


SUSHI SHOP C’EST 16 FONCTIONS SUPPORT AU SERVICE DES FRANCHISÉS : 


  • Achats
  • Opérations / Animations 
  • Ressources humaines 
  • Cuisine et qualité 
  • Hygiène 
  • Formation 
  • Marketing et Communication 
  • Digital 
  • CRM 
  • Service Client 
  • Administratif 
  • Comptabilité 
  • Juridique
  • Financier 
  • IT 
  • Architecture et Technique

Profil du candidat

 CHEZ SUSHI SHOP, LES PROFILS DES CANDIDATS SONT TRES DIVERSIFIES :


Professionnels de la restauration, commerçants, services… hommes, femmes, de 30 à 50 ans, entrepreneurs expérimentés ou cadres tentés par le défi !

Nous attachons en revanche une attention toute particulière à la dimension managériale du futur franchisé : la capacité à gérer et à animer une équipe avec un sens du commerce et du contact développés.

Historique

  •  FRANCHISE SUSHI SHOP1998 : Création de la marque par Gregory Marciano et Hervé Louis.
    • 1ère ouverture de restaurant à Paris, dans le 16ème arrondissement
  • 2006 :  Ouverture de l’enseigne à la franchise
  • 2010 : Ouverture en Espagne et en Italie
  • 2011 : Ouverture en Belgique
  • 2012 : Ouverture au Luxembourg et en Suisse
  • 2013 : Ouverture a Dubai et au Royaume Uni
  • 2014 : Ouverture en Allemagne
  • 2016 : Ouverture du premier corner Sushi Shop chez Leclerc
  • 2017 : Ouverture du premier corner Sushi Shop chez Monoprix 
    • Ouverture du premier point de vente en travel retail, à la gare de Bruxelles Midi
    • Ouverture au Portugal
  • 2018 : Rachat de la marque par le groupe Amrest. Ouverture à Roissy