Franchise PIZZA CORLEONE

Pizza Corleone, créé en 2009, est un réseau de restaurants experts de la pizza napolitaine de haute qualité. L’enseigne a décidé de dupliquer son concept en franchise en 2022.

Caractéristiques du concept Pizza Corleone

Un décor et une ambiance unique, qui plonge le client dans l’ambiance du Little Italy des années 20, et une seule proposition au menu, mais de qualité : tels sont les ingrédients du succès de la marque Pizza Corleone. Entre le spectacle des pizzaiolos et une recette de pâte à pizza qui lui est propre, préparée avec trois farines italiennes et une huile d’olive de Naples, l’enseigne Pizza Corleone donne le sourire aux petits comme aux grands, 7 jours sur 7, sur place, à emporter ou en livraison.

Intégrer l’enseigne Pizza Corleone, c’est pousser la porte d’une entreprise familiale, d’un clan, avec son identité et ses principes. Au bout de deux ans d’activité, et en s’appuyant sur un coût de revient de base inférieur à 60%, le franchisé peut imaginer atteindre un chiffre d’affaires potentiel de 1,045 million d’euros.

Formation et assistance des franchisés

Etre un pro de la restauration n’est pas une condition sine qua non pour tenter sa chance. Pendant 8 semaines, l’enseigne Pizza Corleone va en effet assumer la formation de base de chaque futur franchisé. Au programme de cette formation : acquérir les méthodes et les techniques de la marque avant l’ouverture du restaurant.

Auparavant, Pizza Corleone aura assisté le porteur de projet dans sa prospection du meilleur emplacement pour son établissement. Une assistance est également prévue dans le montage financier et juridique du dossier avec les experts du réseau Pizza Corleone (banque, avocat, expert-comptable, acteurs publics locaux …). Une fois son établissement inauguré, le franchisé bénéficiera de la centrale d’achat de Pizza Corleone, de conseils en communication ou sur le recrutement, des outils digitaux de la marque ou encore des formations.

Avant l’ouverture :

• Aide à la recherche du meilleur emplacement et étude d’implantation technique avec notre architecte et cuisiniste
• Assistance au montage juridique et financier : expert-comptable, avocat, banque, acteurs publics locaux …
• 8 semaines de formation initiale (gratuite) « pizzaïolo » dans nos CORLEONE pilotes ou notre futur centre de formation. Formation de tout le personnel à nos techniques et méthodes avant l’ouverture. 

Pendant l’ouverture :

• Pack ouverture : print (affiches, flyers …) et digital (site internet, réseaux sociaux …)
• Organisation de l’inauguration : fichier invités (élus, associations, entreprises …) atelier bambino, soirée musicale, pizzas gratuites
• Présence de nos formateurs et de nos animateurs réseau pendant la période de lancement

Après l’ouverture :

• Visite trimestrielle d’assistance-conseil et de contrôle qualité des normes et standards CORLEONE
• Évaluation trimestrielle par des visites mystères, suivi e-réputation
• Centrale d’achat et fournisseurs référencés : qualité et traçabilité, prix et économie d’échelle (transparence sur les marges arrières)
• Un atelier de fabrication (pâtons, desserts) performant et un système logistique organisé et flexible
• Des formations adaptées pour les franchisé(e)s, l’encadrement et tous les salarié(e)s
• Conseil RH : aide au recrutement, information sur les réseaux, guide recrutement (modèles d’annonces, législation, fiche d’entretien …)
• Marketing et communication : politique de fidélisation de la clientèle, budget communication ventilé en transparence entre le franchiseur et le réseau, gestion centralisée des réseaux sociaux et de l’e-réputation.
• Collecte de données commerciales et gestion, analyse et reporting mensuel.

Professionnel(le) de la restauration ou non, personnes en transition professionnelle, seul ou en couple, le/la franchisé(e) doit avoir envie de réussir, écrire l’histoire CORLEONE avec nous en étant très impliqué dans son affaire.

• De nature conviviale et dynamique avec une évidente aisance relationnelle vous placez l’accueil et le service au cœur de vos préoccupations.
• Vous êtes convaincu que la fidélisation des clients et le succès de votre restaurant passe d’abord par la cuisine et le soin accordé aux produits.
• Vous êtes un patron humain et exemplaire en matière de management d’équipe et vous êtes convaincu que la satisfaction des clients dépend de celle des salariés.
• Vous avez le sens des chiffres pour piloter efficacement votre entreprise, et vous savez que la bonne application des procédures de gestion est nécessaire à la réussite.
• Vous voulez participer à la vie du réseau et contribuer à son succès en étant un partenaire engagé, actif et force de proposition.

2009 : Ouverture du 1er CORLEONE à Peyrins

2017 : Ouverture du 2e CORLEONE à Pont-de-l’Isère (150 m², 50 couverts)

2018 : Ouverture du 3e CORLEONE à Pizançon (250 m², 80 couverts, une terrasse de 40 couverts)

2019 : Ouverture du 4e CORLEONE à Romans-sur-Isère (concept CORLEONE PRESTO : exclusivement dédié à la vente à emporter et la livraison)

2020 : 

• Création de CORLEONE DISTRIBUTION (fabrication des pâtons et des desserts, entrepôt et logistique)  
• Acquisition d’une brasserie en perte de croissance pour donner vie au 5e CORLEONE à Valence. À ce jour, les performances de ce restaurant ont été multiplié par 4 (360 m², 120 couverts, une terrasse de 70 couverts)

2021 :

• Création de CORLEONE DEVELOPPEMENT 
• Création de CORLEONE COMMUNICATION 

2022 : 

• Lancement du réseau en franchise (première participation au Forum de la Franchise à Lyon) 
• Ouverture du 6e CORLEONE à Étoile-sur-Rhône (concept CORLEONE PRESTO : exclusivement dédié à la vente à emporter et la livraison)

2023 : 

• Cession de 2 restaurants à des salariés du groupe qui souhaitent devenir franchisés
• Ouverture du 7e CORLEONE à Crolles 
• D’autres ouvertures à venir