Enseigne COMPOSE - CANTINE SUR MESURE

Apport personnel
80 000 €

Implantations
15

Enseigne COMPOSE - CANTINE SUR MESURE

Restauration rapide sur mesure qui propose un large choix de plats chauds ou froids avec des produits sélectionnés et préparés sur place par nos cuisiniers quotidiennement à déguster sur place, à commander en ligne en click&collect ou en livraison.

Réseau de restauration rapide sur mesure, raffiné, convivial, urbain. Du petit-déjeuner au dîner, COMPOSE offre un large choix gourmand qui évolue au gré des saisons et se décline en plats chauds, froids, salades, soupes, pizzas, tartes salées, sandwichs, desserts, smoothies...

Apport personnel
80 000 €

Aide au financement
Oui

Investissement global
200 000 €

Droits d'entrée
22 000 €

Type de contrat
Licence de marque - 7 ans

CA réalisable après 2 ans
500 000


Apport personnel
80 000 €

Implantations
15
  • Redevance de fonctionnement :
    5% du CA HT
  • Redevance publicitaire :
    1% du CA HT
  • Royalties :
    0
  • Surface moyenne :
    90m²

Présentation du concept
COMPOSE - CANTINE SUR MESURE

Placée sur le secteur de la restauration rapide personnalisable, Compose – Cantine sur mesure a vu le jour en 2006. Elle se développe en réseau à partir de 2011 et compte aujourd’hui 15 restaurants succursales ou en licence de marque, et cherche de nouveaux porteurs de projets pour continuer son expansion.

 

Caractéristiques du concept Compose – Cantine sur mesure

 

Les clients viennent chercher une expérience différente et adaptée à leurs envies chez Compose – Cantine sur mesure. Ils peuvent créer leur plat eux-mêmes à partir d’une base, en y ajoutant 4 à 5 ingrédients, une sauce et un topping. La formule est la même pour les salades et sandwichs. La carte est complétée par des pizzas, quiches, boissons et desserts. Les ingrédients sont frais et la cuisine d’inspiration healthy.

 

Formation et assistance des franchisés

 

En vous lançant dans le projet Compose – Cantine sur mesure, vous bénéficiez de la force d’un concept bien rodé et d’un réseau dynamique. Vous êtes accompagné depuis la création de votre projet (financement, choix de l’emplacement, démarches administratives…) jusqu’à sa gestion quotidienne. Après une formation de trois semaines dans le restaurant pilote à Paris, vous profitez de l’expérience de la tête de réseau grâce à des échanges réguliers. Vous pouvez espérer 500 000 € de CA après deux ans d’exploitation.

 

Formations et assistance

LE DÉMARRAGE 

  • Ecoute de votre projet, entretien téléphonique et physique  
  • Journée de découverte au sein d’un restaurant COMPOSE
  • Validation du projet (profil et business plan)  
  • Signature du DIP et réservation de zone

LA CONCRETISATION

  • Partage sur l’emplacement, le bail, l’étude locale de marché.  Accompagnement pour le financement
  • Formation initiale de 3 semaines, théorique et pratique, au sein du restaurant pilote
  • Démarches administratives : permis d’exploitation, licence d’agrément de la CRT, licence de débit de boissons, assurances…
  • Design architectural, plan et agencement de votre restaurant

L’OUVERTURE ET LE DÉVELOPPEMENT

  • Pack communication à l’ouverture
  • Accompagnement dans votre restaurant pendant les premiers jours d’ouverture.
  • Formation continue, outils de reporting et de mesure des performances  
  • Echanges avec la tête de réseau et suivi permanent
  • Réunions et partages réguliers avec tous les membres du réseau

Profil du candidat

  • Esprit entrepreneurial et commerçant, il.elle s’épanouit au contact de la clientèle
  • Goût de l’engagement
  • Esprit commerçant
  • Animé par la satisfaction client
  • Se reconnaît dans le raffinement et la convivialité

Cadre en reconversion, franchisé.e, vous souhaitez vivre pleinement votre métier et avez une bonne connaissance de la zone de chalandise où vous souhaitez ouvrir votre restaurant COMPOSE.

Historique

COMPOSE  - Cantine sur Mesure est un réseau de restauration rapide sur mesure, urbain, organisé en succursales et en licences de marque qui souhaite faire bouger les lignes de la profession en conciliant élégance, simplicité et plaisir.

Ce réseau indépendant, français, a ouvert sa première succursale en 2011.

Elles sont au nombre de 8 aujourd’hui, implantées sur Paris/IDF. Pour accélérer le développement, COMPOSE a lancé sa licence de marque. La première a ouvert en 2019. Fin 2021, elles sont 7 sur Paris et en régions.

A l’origine de cette aventure, Christophe Laporte et Yann Tanguy. Amis et associés, ils partagent la même vision, les mêmes valeurs, la même énergie d’avancer ensemble. 

Complémentaires, complices, hédonistes, passionnés du commerce de bouche et des instants de convivialité, ils décident de conjuguer leurs talents et leur goût d’entreprendre et créent COMPOSE.

Le développement du réseau est à ce jour exemplaire : un soin est apporté à chaque décision, les emplacements sont sélectionnés méthodiquement, sans chercher les n°1 qui pourraient fragiliser la rentabilité. Nous refusons le choix d’un emplacement où nous n’irions pas, affirme Christophe. C’est l’harmonie qui règne dans le développement de COMPOSE. On prend le temps de bien faire les choses.

Les maîtres mots : analyser, étudier, réfléchir, proposer du bon, du beau, toujours tendre vers le mieux et prendre du plaisir. 

Tous deux connaissent le métier de l’intérieur et gardent une curiosité sur le monde extérieur. A cela s’ajoute une expertise et un recul liés à leurs expériences antérieures.

Leur secret : développer un réseau qui leur ressemble, à leur rythme et s’entourer de personnes qui s’inscrivent dans la même dynamique. 

Leur petit plus : Christophe et Yann aiment partager, transmettre et sont investis dans le réseau Entreprendre (Paris).

Tous les éléments sont réunis pour franchir un cap et poursuivre cette véritable aventure professionnelle et humaine.