Franchise ITALIAN TRATTORIA

Apport personnel
150 000 €

Implantations
9

Franchise ITALIAN TRATTORIA

FRESCO EVERYDAY

IT, c’est l’histoire d’une famille Calabraise, de deux frères avec comme motivation, de faire partager l’amour du beau et du bon et, ... de l’Italie.

Apport personnel
150 000 €

Aide au financement
Oui

Investissement global
600 000€ HT (Restaurant) / 250 000€ HT (Kiosque)

Droits d'entrée
50 000 €

Type de contrat
Franchise

CA réalisable après 2 ans
1,5M€ HT - 2M€ HT


Apport personnel
150 000 €

Implantations
9
  • Redevance de fonctionnement :
    Inclus dans les royalties
  • Redevance publicitaire :
    Inclus dans les royalties
  • Royalties :
    10% du CA HT (Restaurant) / 12% du CA HT (Kiosque)
  • Surface moyenne :
    200m² pour un restaurant & 20m² pour un kiosque

Présentation du concept
ITALIAN TRATTORIA

Devenir franchisé IT



IT est un réseau créé en 2014 créé par les frères Renato et Gio, qui souhaitaient partager l'amour de la restauration italienne. On retrouve ainsi l'utilisation de produits frais et authentiques, ainsi que le partage et la convivialité, au sein d’établissements d'inspiration new-yorkaise.

Développé en franchise depuis 2016, le réseau compte en 2017 dix restaurants en France. La plupart sont situés à Paris, Marseille Bordeaux et Montpellier.


Ce concept se base sur l'absence de service en salle. En effet, le client effectue sa commande au bar et reçoit un beeber. Lorsque ce dernier sonne, le client revient récupérer son plat.

Il s’agit d'un concept qui permet au franchisé de se passer de chef cuisinier. En effet, suite à une formation, l'entrepreneur peut préparer lui-même ses pâtons à pizzas grâce à la diviseuse bouleuse, ou aux presses à pasta.


Le franchisé IT est ainsi autonome et se repose sur des process bien rodés. Ce dernier prépare lui-même les pastas, pizzas, tiramisus ou panna cottas. L'enseigne prône le 100% frais et le 0% surgelés.

IT se développe dans des locaux avec des flux importants, une terrasse, une façade linéaire d'au minimum 7m, et une proximité avec une zone d’activité. La surface moyenne, elle, est de 200m² pour un restaurant et 20 m² pur un kiosque.


En rejoignant IT, le candidat à la franchise bénéficie d'un accompagnement au sein des établissements de l'enseigne pendant 8 semaines. Il aura pour objectif de valider 8 modules différents. 10 jours avant le début de l'activité, il profite de l'accompagnement de deux formateurs pour la recherche et la formation des collaborateurs. À l’ouverture, deux formateurs assistent l’entrepreneur pendant deux semaines.

IT recrute des personnes motivées, avec des aptitudes en gestion.

Formations et assistance

ITALIAN TRATTORIA ACCOMPAGNE ET FORME SES FUTURS FRANCHISES :

Le candidat est accompagné dans nos établissements pendant 8 semaines où il devra valider 8 modules (Pasta – Pizza – Juice - Caffè – Caisse – Logiciel de Gestion – Accueil/Vente – Production).

10 jours avant son ouverture, le franchisé sera accompagné par 2 formateurs qui l’épauleront sur l’embauche, la formation de son nouveau personnel.

A l’ouverture, 2 formateurs l’assisteront.

Prise des lieux :

Accompagnement du franchisé en collaboration avec l’architecte de référence et un représentant de la maison-mère IT sur les lieux, les plans d’agencements, les plans techniques et l’exécution des travaux etc...

Profil du candidat

ITALIAN TRATTORIA RECHERCHE DES FRANCHISES AVEC LE PROFIL SUIVANT :

Candidat motivé, déterminé qui devra impérativement être le gestionnaire de son établissement et travailler dans l’enceinte de celui-ci.

Historique

FRANCHISE ITTHE PLACE TO IT, l’ambiance IT est le résultat d’un brassage culturel. L’authenticité du sud de l’Italie tout d’abord pays d’origine des deux frères fondateurs et le dynamisme de New York ensuite, où Gio a vécu 12 ans.

De ce mariage culturel est né IT, un lieu moderne façon loft avec un volume spacieux, un mobilier brut en bois et en marbre.

On y vient à 1 comme à 10, et on s’y sent toujours bien. Voici pourquoi personne n’est surpris quand tout le personnel du restaurant vient à chanter a cappella une chanson typique de l’Italie.

Chez nous, ce sont 35 tonnes de pâtes fraîches et fabriquées sur places dans chaque restaurant pour un goût authentique agrémentées de sauces aux recettes variées.

La pizza 100% artisanale, à la pâte faite maison. Les pizzas et les pâtes sont cuites à la commande pour un service al dente. Les desserts ont la douceur de là-bas, tiramisu, panna cotta... mais sont préparés ici.

Tous nos desserts sont fait maison et le jour même... Quand on vous dit Fresco Everyday...

Le Café, travaillé dans la pure tradition, avec une machine Leva à pression comme à Napoli... Tous les barista suivent une formation via notre barista Mr Giuliano...

Ah oui on allait oublier, nos fresh juice pressés à froid pour préserver 100% des enzymes et vitamines, It n’a pas choisi un blender ou une centrifugeuse, mais un extracteur inspiré de la pression à froid de l’huile d’olive.