Franchise L'ANNEXE

C’est en 2007, en Martinique, que nait le concept de l’Annexe. Au menu : une pierrade au milieu de la table… et chaque convive devient le chef de son assiette en préparant lui-même sa viande ou son poisson, selon ses envies ! En 2022, L’Annexe a deux restaurants en France.

Caractéristiques du concept

L’Annexe propose à ses clients, dans une ambiance détendue et une déco festive, un moment de partage unique. Au programme des festivités : une pierre chaude posée au milieu de la table et chaque convive devient le capitaine de son assiette en s’occupant lui-même de son poisson ou sa viande, selon ses envies du moment. Délicieuses odeurs et bons moments assurés ! Des fêtes sont aussi au programme.

Rejoindre la franchise L’Annexe, c’est parier sur une idée qui a fait les preuves de sa rentabilité dans le temps, chiffres à l’appui. Un retour sur investissement est possible en un an grâce notamment à une masse salariale limitée et à une gestion des produits intelligente. Après deux ans, un chiffre d’affaires de 850.000 euros est probable. 

Formation et assistance des franchisés

Le porteur de projet doit avoir des compétences en management et, surtout, avoir un sens du contact affuté. Un suivi personnalisé est organisé pendant le processus de création de votre projet. Une compilation des informations nécessaires vous sera offerte dans un livret. Afin de maitriser parfaitement le concept de L’Annexe, vous suivrez une formation pendant 10 jours.

Quand vous lancerez votre restaurant, nous serons là, à vos côtés. Puis, pour assurer un accompagnement personnalisé, nous viendrons vous voir trois fois par an.

Vous êtes accompagnés tout au long de l’aventure par nos soins, nous vous délivrons tous les outils nécessaires au montage de l’entreprise et à sa bonne gestion une fois lancée. 

Vous avez accès à un manuel opératoire complet incluant toutes les informations et étapes nécessaires à la pérennisation de votre entreprise. Une formation de 10 jours est prévue au démarrage afin de vous familiariser avec le concept et nous nous déplaçons à l’ouverture du restaurant pour la perfectionner. Ensuite des visites 3 fois par an sont organisées afin de vous offrir un accompagnement personnalisé. 

VOUS ETES…

• Commerçant dans l’âme, vous êtes attiré par le secteur de la restauration sans en être forcément un expert.

• Doté d’un excellent relationnel, vous êtes capable de piloter, d’animer et diriger une équipe en bon manager.

• Séduit par l’entrepreneuriat, vous avez le goût du challenge et l’ambition de réussir votre projet.

 VOUS SOUHAITEZ…

• Donner du sens à votre activité pour donner du plaisir et le sourire à vos clients.

• Démarrer une nouvelle aventure professionnelle pour exprimer pleinement votre potentiel.

• Être reconnu pour vos qualités et vos compétences : user de vos meilleurs atouts pour votre propre compte pour gagner en responsabilité et participer au succès d’une enseigne en plein essor.

« C’est fort de mon expérience dans la restauration depuis mes 15 ans, passant d’établissements bistronomiques en établissements gastronomiques, que je me mis à rêver d’un véritable lieu de vie, autour de la convivialité, du partage, de la famille et sans oublier la fête. Il m’est alors apparu évident que la pierre chaude répondait à toutes ces attentes.

C’est ainsi que débute l’histoire de L’Annexe en 2007 à la Martinique dans un kiosque de 6 m2 avec sa terrasse adjacente. Le concept est simple, il incarne les valeurs qui me sont chères tout en alliant une cuisine dans l’air du temps, saine et variée où le client est le capitaine de son assiette. Mes deux priorités sont le client et la gestion. Le client est toujours satisfait car il maîtrise son temps, sa cuisson et son assaisonnement. 

La gestion est bonne car elle est encadrée et contrôlée, ne laissant pas de place au gaspillage, ni au sureffectif. Tout est optimisé selon un modèle simple et efficace. La famille de L’Annexe Restaurants s’est agrandie en 2014, avec l’ouverture d’un deuxième restaurant à la Marine du Marin, à la Martinique. En 2022, L’Annexe Franchise est lancée. À son bord, moi pour vous guider. » 

Frédéric VASSON, fondateur.